Burak z chrzanem to nieskomplikowane danie kuchni polskiej, inaczej zwanej tsvikli (od ćwikła - burak ćwikłowy).
Umiarkowanie pikantny, słodkawy, jasny tsvikli ozdobi zarówno świąteczne, jak i codzienne stoły.
Czy to jest to konieczne
- - buraki - 1 szt.;
- - korzeń chrzanu - 2 szt.;
- - sól, cukier - do smaku;
- - ocet jabłkowy - 1 łyżeczka;
- - olej roślinny - 50 ml.
Instrukcje
Krok 1
Przygotowanie tsvikli należy rozpocząć od przygotowania buraków, ponieważ zajmie to najwięcej czasu.
Warzywa korzeniowe można ugotować w wodzie lub upiec w piekarniku. I w rzeczywistości, w innym przypadku, nie trzeba najpierw usuwać skórki.
Umyj dokładnie buraki o wadze około 400 gram, używając specjalnej szczotki lub twardej strony gąbki.
Jeśli planujesz gotować buraki w wodzie, to przygotowane warzywa korzeniowe umieść w rondlu, zalej wrzątkiem i gotuj na średnim ogniu przez około 30 do 40 minut.
Jeśli pieczesz buraki, umieść warzywa korzeniowe na ruszcie piekarnika, podgrzewając je do temperatury 250 stopni Celsjusza.
Piecz przez pół godziny.
Obierz gotowe buraki.
Krok 2
Weź dwa korzenie chrzanu o łącznej wadze 50-70 gramów. Dokładnie umyć i wyczyścić. Teraz zmiel chrzan najdelikatniejszą tarką.
Krok 3
Obrane buraki można również trzeć na tej samej tarce, ale nowoczesne technologie mogą znacznie uprościć proces wytwarzania zvikli. Buraki pokroić na duże kawałki, umieścić w wysokim pojemniku, tu włożyć przygotowany korzeń chrzanu, sól i cukier do smaku, zalać olejem roślinnym i ew. ocet jabłkowy. Przetrzyj wszystko razem ręcznym blenderem ręcznym przez 3-5 minut, aż będzie gładkie.
Krok 4
Przełóż zvikli na półmisek z przekąskami i wstaw do lodówki przed podaniem.
