Pomimo tego, że sklepy oferują różne puszki przypraw na bazie chrzanu, wiele gospodyń domowych gotuje chrzan w domu. Jest na to przystępne wytłumaczenie: przy minimalnym nakładzie czasu można uzyskać przyprawę o takim stopniu ostrości, jaką lubią gospodarstwa domowe.
Czy to jest to konieczne
-
- korzenie chrzanu;
- Sól;
- cukier;
- ocet winny.
Instrukcje
Krok 1
Weź korzenie i namocz je w wodzie na 10-15 minut, aby pozbyć się nadmiaru brudu i piasku. Następnie obierz chrzan. Grubość ciętej warstwy zależy od jakości materiału wyjściowego. Czasami chrzan jest tak zniszczony, że przy próbie oczyszczenia go ze śladów działalności owadów, prawie większość korzenia zostaje odcięta.
Krok 2
Ponownie opłucz obrany chrzan, a następnie zmiel do jednorodnej konsystencji. Poszukiwacze mocnych wrażeń mogą skorzystać z tarki, ale w takim przypadku należy natychmiast przygotować szalik lub ręcznik. Opary uwalniane podczas kruszenia chrzanu nie są gorsze pod względem ostrości od cebuli. Dlatego o wiele łatwiej jest korzystać z maszynki do mięsa, na którą zakłada się zwykłą plastikową torbę i zabezpiecza ją gumką.
Krok 3
Zrolowany chrzan włożyć do szklanego słoika, wlać do niego trochę wrzącej wody, dodać cukier i sól. Woda zmiękcza przyprawy. Ilość soli i cukru zależy od Twojego gustu, ale na 200 gramową puszkę wystarczy przyprawy na czubku noża. Jeśli chrzan jest przygotowywany bezpośrednio do serwowania, a nie do późniejszego przechowywania w lodówce, nie są wymagane żadne inne dodatki.
Krok 4
Jeśli chrzan zostanie zebrany do przyszłego użytku, dodaj do niego trochę octu stołowego. Przyprawę należy przechowywać w pojemniku z hermetycznie zamkniętą pokrywką, w przeciwnym razie chrzan straci zapach. Słoik chrzanu może stać w lodówce kilka tygodni, ale najsmaczniejszy jest świeży chrzan.
