Roti to krewni indyjskiego chleba chapati. Ciasta te przywieźli do Surinamu imigranci z Indonezji, az Surinamu przybyli do Holandii. Pachnące, mięciutkie, nadziewane - takie ciasta można podawać na lunch i można je tak po prostu zjeść.
Czy to jest to konieczne
- - 400 g mąki;
- - 250 g ciecierzycy w puszkach;
- - 250 ml wody;
- - 100 ml oleju roślinnego;
- - 2 ząbki czosnku;
- - 1 łyżeczka kminku i proszku do pieczenia;
- - szczypta soli.
Instrukcje
Krok 1
Wyrobić ciasto z mąki, soli, wody i proszku do pieczenia. Ciasto wyjdzie jak na kluskach, odstaw na 15 minut przykryte ręcznikiem. Gdy ciasto odpoczywa, możesz zacząć przygotowywać nadzienie.
Krok 2
Ciecierzycę razem z obranym czosnkiem i kminkiem wrzucić do miski blendera, wlać łyżkę wody i posiekać na puree. Jako nadzienie można użyć również puree ziemniaczanego, ale także z dodatkiem czosnku i kminku.
Krok 3
Z gotowego ciasta oderwać kawałek wielkości małej mandarynki, lekko spłaszczyć, na wierzch ułożyć 1 łyżeczkę nadzienia. Ściśnij ciasto wokół nadzienia jak ciasto, pociągnij za szew, aby uzyskać bułkę z ciasta - nadzienie będzie w środku. Pozostaw bułkę na posypanym mąką stole szwem do dołu na 5-10 minut.
Krok 4
Rozciągnij bułkę rękoma na ciasto o średnicy 20 cm Ciasto jest giętkie - możesz to łatwo zrobić. Tylko nie układaj w stos surowych tortilli - będą się sklejać!
Krok 5
Ugotuj tortille na gorącej patelni wyłożonej teflonem bez dodawania oleju. Gdy jedna strona jest zarumieniona, odwróć ciasto, pokryj gotową stronę cienką warstwą oleju roślinnego i tak dalej z każdą wykończoną stroną.
Krok 6
Gotowe ciasta roti można już układać w stosy. Przykryj je czystym ręcznikiem, aby je zmiękczyć.
