Mleko zajmuje bardzo ważne miejsce w diecie człowieka, ponieważ jest jednym z głównych produktów spożywczych. Jednak ludzie często gubią się w swoim wyborze, ponieważ w sklepach można znaleźć ogromną gamę produktów mlecznych.
Miejsce mleka w życiu człowieka
Ludzie zaczynają jeść mleko od urodzenia i przez całe życie ten produkt jest stale obecny na stole obiadowym. Obecnie istnieje wiele rodzajów produktów mlecznych: tradycyjne mleko krowie, kozie, owcze, klacze, wielbłądzie i jelenie. Ta lista jest długa, ponieważ w różnych regionach świata jest wielu roślinożerców, którzy zaopatrują ludzi w ten wyjątkowy produkt spożywczy.
Obecnie człowiek nauczył się w jak największym stopniu zachowywać wszystkie cechy i użyteczne właściwości mleka, a także przedłużać jego okres przydatności do spożycia. Szeroki wybór asortymentów sprawia, że zastanawiasz się, jakie mleko jest najlepsze do spożycia.
Najlepsze mleko
Najczęściej używanym mlekiem do jedzenia jest oczywiście mleko krowie, chociaż mleko kozie jest uważane za najlepsze pod względem jakości. Oczywiście najlepsze jest świeże mleko ze wsi. Ale niestety nie wszyscy ludzie mogą spożywać taki produkt na co dzień, zwłaszcza mieszkańcy miast. Dlatego ludzie po prostu muszą iść do sklepu i wybrać najbardziej odpowiedni produkt na swój stół - zwykłe mleko do picia.
Istnieje kilka rodzajów takiego mleka:
- mleko znormalizowane, całe, zawartość tłuszczu w nim wynosi 3,2%;
- mleko rekonstytuowane, które jest wyprodukowane z mleka w proszku o zawartości tłuszczu 3,2%;
- mleko o wysokiej zawartości tłuszczu (6%), produkowane z dodatkiem śmietanki;
- mleko pieczone, które również ma wysoką zawartość tłuszczu i podlega długiej bezsilności w wysokich temperaturach;
- mleko białkowe - ma w składzie niewielką ilość tłuszczu (od 1 do 2,5%) oraz suchych substancji beztłuszczowych;
- mleko wzbogacone, zawierające od 1 do 3,2% tłuszczu, a jednocześnie wzbogacone witaminą C;
- mleko o niskiej zawartości tłuszczu lub odtłuszczone, które jest produkowane przez oddzielenie mleka pełnego.
Wszystkie te rodzaje mleka są szeroko reprezentowane w każdych sklepach miejskich, ale prawie wszystkie z nich są poddawane obróbce cieplnej w środowisku przemysłowym, ponieważ pozwala to przedłużyć okres przydatności do spożycia tego łatwo psującego się produktu.
Istnieją trzy rodzaje mleka poddanego obróbce termicznej: mleko pasteryzowane, UHT i sterylizowane. Wśród tych rodzajów najlepiej jest używać mleka pasteryzowanego do jedzenia, ponieważ zawiera ono najwięcej witamin i pożytecznych bakterii, które są bardzo potrzebne małym dzieciom i oczywiście dorosłej populacji.
