Ostra Sałatka Z Bakłażana to obfita, smaczna, a jednocześnie lekka sałatka warzywna, która może być samodzielnym lunchem. Jego smak jest bogaty i jasny, a zapach i wygląd również bardzo apetyczny.
Czy to jest to konieczne
- - 3 bakłażany;
- - 2 czerwone papryki;
- - 3 cebule;
- - 4 świeże pomidory;
- - 5 ząbków czosnku;
- - pęczek koperku, pietruszki, kolendry;
- - 100 ml oleju roślinnego;
- - pieprz mielony, sól.
Instrukcje
Krok 1
Wszystkie warzywa opłukać, osuszyć. Całe bakłażany, paprykę, pomidory, obraną cebulę włożyć do naczynia żaroodpornego, skropić oliwą z oliwek. Wstawić do piekarnika nagrzanego do 190 stopni na 20 minut. Pęczki świeżych ziół opłukać, osuszyć. Obierz ząbki czosnku, posiekaj drobno i drobno razem z ziołami.
Krok 2
Po 20 minutach papryki i pomidory z foremki przełożyć do miski, zacisnąć folią spożywczą i pozostawić na 10 minut. Piec bakłażany z cebulą przez kolejne 15 minut w piekarniku.
Krok 3
Lekko schłodzone papryki i pomidory obrać z nasion i folii, pokroić w średniej wielkości kostkę. Usuń bakłażany z cebulą, pokrój bakłażany na połówki, łyżką usuń miąższ z każdego. Miazgę rozcieramy w puree ziemniaczanym wraz z plastrami pomidorów, papryki i cebuli, masę warzywną wkładamy do foremki, mieszamy, doprawiamy oliwą, solą i pieprzem. Jeśli chcesz, możesz pokroić miąższ bakłażana w kostkę, jeśli lubisz warzywa, aby trochę chrupać w sałatkach. Nie potrzebujemy już połówek bakłażana.
Krok 4
Umieść naczynie w piekarniku, zwiększ temperaturę do 220 stopni, gotuj przez 10-15 minut. Następnie rozłóż gorącą sałatkę z bakłażana na talerzach, dopraw ziołami i czosnkiem.
