Moussaka to zapiekanka z bakłażana bardzo popularna w krajach bałkańskich. Oprócz bakłażana dodaje się do niego różne warzywa i mięso. To przepis na tradycyjną musakę, która przygotowywana jest na Krecie – jest najsmaczniejsza.
Czy to jest to konieczne
- - 3 średnie bakłażany;
- - 2 młode cukinie;
- - 500 g mięsa mielonego;
- - 500 g ziemniaków;
- - 4 pomidory;
- - 2 marchewki, 2 cebule;
- - 300 g twardego sera;
- - koperek, pietruszka;
- - 5 ząbków czosnku;
- - 1 łyżka. łyżka koncentratu pomidorowego;
- - oliwa z oliwek, sól, pieprz.
- Na sos:
- - 2 jajka;
- - 300 g mleka;
- - 100 g mąki;
- - 100 g masła;
- - sól, suche zioła.
Instrukcje
Krok 1
Ziemniaki ugotować w mundurkach, ostudzić, obrać. Obierz czosnek, cebulę i marchew, posiekaj, usmaż na oleju roślinnym, dodaj mięso mielone, sól i pieprz do smaku. Mięso mielone smażymy, aż zacznie się rozpadać. Następnie dodaj koncentrat pomidorowy i wymieszaj.
Krok 2
Obierz cukinię i bakłażana. Jeśli są młode, można pozostawić skórę na skórze, dzięki czemu zachowane zostaną więcej witamin. Bakłażany i cukinię pokroić wzdłuż na paski, usmażyć. Połóż na talerzu wyłożonym serwetkami, aby odsączyć nadmiar tłuszczu. Pomidory i ziemniaki pokroić w plastry.
Krok 3
Przygotuj sos beszamelowy. Rozbij mąkę i masło na patelni, wlej mleko. Jajka ubić osobno, dodać do sosu, posolić i doprawić przyprawami. Gotuj do gęstej konsystencji, w sosie nie powinno być grudek.
Krok 4
Blachę do pieczenia z wysokimi krawędziami wyłóż pergaminem. Rozłóż ziemniaki, sól i pieprz. Nacieramy serem ziemniaki. Połowę mięsa mielonego ułożyć na kolejnej warstwie, na wierzchu bakłażan i ponownie ser. Dalej cukinia, ser. Włóż pozostałe mięso mielone, przykryj plasterkami pomidora. Wlać sos, natrzeć serem.
Krok 5
Piecz musakę w 180 stopniach przez 30 minut. Ugotowaną zapiekankę posyp ziołami, pokrój na kawałki.
