Wiele osób zna i uwielbia danie rozpowszechnione od Grecji po Bliski Wschód - moussaka, czyli bakłażan pieczony w warstwach z pomidorami i mięsem mielonym. Istnieje wiele opcji, w tym wegańska musaka, a nawet surowa żywność.
Czy to jest to konieczne
- - bakłażan - 1 - 2 szt.;
- - pomidor - 1 szt.;
- - bułgarska czerwona papryka - 1 szt.;
- - pieczarki - 100 g;
- - pestki dyni - 0,5 łyżki stołowej;
- - woda - 50 ml;
- - cebula - 0, 5 szt.;
- - czosnek - 1 plasterek;
- - zielenie do smaku;
- - oliwa z oliwek - 3 łyżki;
- - sok z cytryny - 2 łyżki;
- - sól - 1 łyżka stołowa;
- - woda - 500 ml.
Instrukcje
Krok 1
W przypadku surowej musaki weź bakłażana o wadze 150 g, obierz ostre skórki i nasiona ostrym nożem lub obieraczką do warzyw. Pokroić w drobną kostkę, dodać cebulę obraną i pokrojoną w piórka i zalać 500 ml zimnej wody, rozpuszczając w niej łyżkę soli.
Krok 2
Warzywa pozostawić na 30 minut, aby wydobyła się charakterystyczna goryczka. Następnie spuść wodę i umieść kawałki bakłażana i cebuli w durszlaku i dokładnie opłucz pod zimną bieżącą wodą.
Krok 3
Tak przygotowaną cebulę i bakłażana skropić sokiem z cytryny i oliwą z oliwek, wymieszać i ułożyć na półmisku. Na te warzywa połóż warstwę pomidorów i papryki, które najpierw należy obrać i nasiona, a następnie pokroić w drobną kostkę. Posyp pomidory i paprykę oliwą z oliwek.
Krok 4
Następnie ułóż warstwę pokrojonych w kostkę grzybów, posyp oliwą i sokiem z cytryny. Drobno posiekaj warzywa i wymieszaj z czosnkiem przepuszczonym przez prasę. Połóż tę mieszankę na warstwie grzybów.
Krok 5
Obrane pestki dyni namoczyć w zimnej wodzie, spuścić wodę, wypłukać pestki, włożyć do wysokiego pojemnika, dodać 50 ml wody, trochę oleju i soku z cytryny, przetrzeć blenderem zanurzeniowym. Wierzch musaka przykryć na surowo powstałym sosem, po czym danie jest od razu gotowe do spożycia.
