Musaka to zapiekanka, którą uwielbiają wszyscy, nawet ci, którzy nie przepadają za bakłażanem. W Grecji ta zapiekanka jest zrobiona z pomidorów, jagnięciny i bakłażana z sosem. Przepisów na musakę jest wiele: z cukinią, ziemniakami, warzywami, mięsem itp. Najbardziej satysfakcjonujący i smaczny jest ten, który jest przygotowywany z mięsem mielonym. Przyjrzyjmy się bliżej wszystkim cechom i sztuczkom tego interesującego dania.
Czy to jest to konieczne
- bułka tarta - 2 łyżki;
- mielone mięso cielęce lub jagnięce - 1 kg;
- mielony cynamon - 0,5 łyżeczki;
- ziemniaki - 4 szt.;
- mielone goździki - 0,3 łyżeczki;
- duży bakłażan - 1 szt.;
- Pietruszka;
- zielenie oregano;
- przecier pomidorowy - 500 g;
- Oliwa z oliwek;
- cebula - 1 szt.;
- ser parmezan 200 g;
- czerwone wino - 0,5 szklanki;
- czosnek - 4 ząbki;
- sos beszamelowy;
- mielony czarny pieprz i sól.
Instrukcje
Krok 1
Opłucz bakłażana i pokrój w podłużne cienkie plasterki. Obficie posyp solą, włóż do durszlaka i odstaw na chwilę.
Krok 2
Rozgrzej patelnię na średnim ogniu, dodaj olej i dodaj posiekany czosnek i cebulę. Dodaj mięso mielone, gdy cebula będzie przezroczysta. Smaż mieszankę, aż mięso lekko się ściemni.
Krok 3
Dodaj wino, pomidor, kurczaka, sól, goździki, 1 łyżkę. posiekane oregano, papryka i posiekana natka pietruszki. Dobrze wymieszaj składniki. Gotuj naczynie na małym ogniu przez 30 minut. Na koniec sos mięsny powinien zgęstnieć.
Krok 4
Wyciśnij nadmiar płynu z bakłażana, a następnie osusz papierowym ręcznikiem. Smażyć ziemniaki i niebieskie plastry na oliwie z oliwek na złoty kolor. Alternatywnie możesz użyć grilla lub piekarnika.
Krok 5
Posmaruj patelnię olejem i napełnij warstwą ziemniaków, na wierzch połóż kilka plastrów bakłażana. Rozprowadź równomiernie sos mięsny na warzywach, dodaj pozostałe kawałki „niebieskiego”. Całość posyp tartym serem. Całość polać beszamelem, posyp pozostałym serem i bułką tartą.
Krok 6
Rozgrzej piekarnik do 160oC, włóż do niego naczynie do musaki i piecz 60 minut. Wyjmij naczynie i pozostaw do ostygnięcia przez 20 minut. Pokrój w kwadraty i podawaj jako osobne danie.
