Kuchnia węgierska jest nie do pomyślenia bez słodko-pikantnej papryki. Ponadto Węgry bardzo lubią różnorodne mięsa z obfitym dodatkiem. Spróbuj ugotować danie, które z pewnością docenią miłośnicy wysokokalorycznych potraw - wieprzowina z papryką, grzybami i ryżem.
Czy to jest to konieczne
-
- 700 g wieprzowiny;
- 1 cebula;
- 80 g ghee;
- 200 g borowików;
- 1 kieliszek wytrawnego białego wina;
- czerwona papryka na czubku noża;
- Sól;
- pieprz czarny świeżo zmielony;
- 1 łyżka mąki;
- 2 pomidory;
- 2 czerwone papryki;
- 1, 5 filiżanek ryżu.
Instrukcje
Krok 1
Kawałek dobrej wieprzowiny (np. filet lub szynka), usuń folie i nadmiar tłuszczu, opłucz i osusz ręcznikiem papierowym. Mięso pokroić na małe kawałki w poprzek ziarna, lekko ubić drewnianym tłuczkiem, natrzeć solą, pieprzem, obtoczyć w mące i szybko podsmażyć na głębokiej, grubościennej patelni z rozgrzanym ghee.
Krok 2
Wyjmij mięso z patelni, włóż do miski i umieść w ciepłym miejscu. Drobno posiekaj cebulę i mieszając drewnianą łopatką usmaż na pozostałym tłuszczu na złoty kolor. Pomidory sparz, usuń skórkę i pestki, pokrój w plasterki. Zdejmij patelnię z ognia, dodaj czerwoną paprykę na czubku noża, posiekane pomidory, sól i świeżo zmielony czarny pieprz do cebuli. Wlej miksturę kieliszkiem wytrawnego białego wina, zamieszaj i włóż patelnię do pieca. Gotuj mieszaninę, od czasu do czasu mieszając, aż objętość się zmniejszy.
Krok 3
Posortuj i dokładnie opłucz ryż. Włóż na patelnię z rozgrzanym olejem roślinnym i smaż przez 5-7 minut, od czasu do czasu mieszając. Ryż zalać gorącą wodą, dodać sól, paprykę i gotować do miękkości. Obierz słodką czerwoną paprykę i upiecz w piekarniku lub kuchence mikrofalowej do miękkości. Upieczoną paprykę pokrój w kwadraty lub paski i włóż do gorącego ryżu. Wszystko dokładnie wymieszaj.
Krok 4
Drobno posiekane borowiki usmaż na osobnej patelni z rozgrzanym ghee. Kawałki wieprzowiny wkładamy do pojemnika z sosem winnym, dusimy około 10 minut i dodajemy smażone pieczarki. Poc wszystko razem przez kolejne 5 minut.
Krok 5
Ugotowany posiłek podawaj na podgrzanych, jednorazowych talerzach. Na każdym wyłożyć po dwa kawałki mięsa, dodać sos, obok położyć kupkę ryżu z pieprzem. Do dania podaj zieloną sałatę i kieliszek dobrze schłodzonego białego wina – najlepiej węgierskiego.
