Bograch to węgierskie danie. Tradycyjnym sektorem rolnym Węgrów była hodowla bydła. Gotowali głównie z produktów, które można było uzyskać na pastwiskach lub podczas zaganiania zwierząt w górach - są to mięso i warzywa. Słowo bograch można przetłumaczyć z języka węgierskiego jako kociołek - główne dania koczowniczych pasterzy. Jest znany w wielu krajach Europy. Ta zupa jest bardzo satysfakcjonująca i łatwa w przygotowaniu. Zachwyć swoich bliskich gotując bograch podczas rekreacji na świeżym powietrzu. W końcu autorzy tego przepisu przygotowali go w ten sposób - na otwartym ogniu.
Czy to jest to konieczne
- - filet jagnięcy, wołowy lub cielęcy - 400 gramów;
- - czerwona słodka cebula - 2 sztuki;
- - średnie marchewki - 2 sztuki;
- - słodka czerwona papryka - 2 sztuki;
- - pasta pomidorowa - 1 łyżka. łyżka;
- - ziemniaki - 5 szt.
- - papryka, ulubiona przyprawa Węgrów - 1 łyżeczka;
- - topiona wieprzowina lub masło - 80 gramów;
- - czosnek - 2-3 ząbki;
- - przyprawy do smaku: sól, pieprz czarny, kminek;
- - świeże zioła - po pęczek każdego.
- - mąka pszenna - 80 gramów;
- - jajko kurze - 1 sztuka;
- - sól dla smaku.
Instrukcje
Krok 1
Pokrój mięso na małe kawałki. Obierz i posiekaj cebulę, marchew obierz i zetrzyj na tarce. Po obraniu pokrój ziemniaki w kostkę.
Krok 2
W rozgrzanym kociołku roztopić tłuszcz wieprzowy lub masło. Posiekaną cebulę i dusić na wolnym ogniu, aż będzie przezroczysta. Dodaj mięso i paprykę i smaż na złoty kolor, nie zapominając o wymieszaniu. Następnie włóż marchewki do kociołka i gotuj przez kolejne 5 minut.
Krok 3
Paprykę umyć, usunąć szypułkę i nasiona, pokroić w paski. Dodaj do kociołka razem z pastą pomidorową. Zalej wszystkie składniki wodą tak, aby całkowicie je przykryła, sól. Dusić przez pół godziny.
Krok 4
Następnie musisz ugotować pierogi. Aby to zrobić, zagnieść twarde ciasto z mąki, jajek i soli. Zwiń w cienką linę i pokrój. Aby zapobiec przywieraniu przedmiotów, można je posypać mąką.
Krok 5
Przygotowane ziemniaki przesyłamy do kotła i wlewamy kolejny litr wody. Po ugotowaniu dodaj knedle. Gotuj przez 15-20 minut. Dodaj posiekany czosnek, pietruszkę i kminek na kilka minut, aż będą miękkie. W razie potrzeby dodaj 2-3 łyżki wina.
