Kuchnia szkocka nie jest zbyt powszechna. Ale prawdziwi koneserzy wiedzą, że zupy według ich receptur są bardzo bogate i satysfakcjonujące.
Czy to jest to konieczne
- - patelnia;
- - jagnięcina z kością 600 g;
- - kasza jęczmienna 1 szklanka;
- - seler 3 łodygi;
- - ziemniaki 3 szt.;
- - marchewki 1 szt.;
- - cebula 1 szt.;
- - pietruszka 50 g;
- - zmielony czarny pieprz;
- - sól 1 łyżka. łyżka;
- - woda 2,5 l.
Instrukcje
Krok 1
Cebulę obrać i pokroić na 4 kawałki. Dobrze opłucz jagnięcinę i włóż do rondla z cebulą. Zalej zimną wodą i gotuj. Po ugotowaniu posolić i usunąć piankę. Gotuj na średnim ogniu przez 1 godzinę.
Krok 2
Obierz ziemniaki i marchew. Ziemniaki pokroić w dużą kostkę, a marchewki w dużą kostkę. Delikatną część selera pokroić w taki sam sposób jak marchewki.
Krok 3
Godzinę po ugotowaniu bulionu usuń mięso i cebulę. Odcedź bulion. Miąższ oddzielić od kości, pokroić w plasterki i ponownie włożyć do bulionu.
Krok 4
Zagotować bulion z mięsem, dodać pokrojone warzywa i umytą kaszę pęczak. Gotuj na średnim ogniu przez 40 minut, aż jęczmień się ugotuje.
Krok 5
Zupę podawać bardzo gorącą, posypać posiekaną natką pietruszki.
