Zapiekanka z jagnięciny i szpinaku jest bardzo łatwa w przygotowaniu, okazuje się bardzo smaczna i satysfakcjonująca.
- 1 kg. mielona jagnięcina,
- 1 kg. szpinak,
- 2 cebule,
- 3 surowe jajka
- 2 jajka na twardo,
- 4 łyżki. l. Oliwa z oliwek,
- 2 łyżki stołowe. l mąka pszenna,
- 3 łyżki. l. kefir,
- sól, czarny świeżo zmielony czarny pieprz, pietruszka do smaku.
Mięso mielone smażymy w głębokim rondlu na oliwie z oliwek. Cebulę obrać, drobno posiekać i dodać do mielonej jagnięciny, sól i pieprz.
Umyj szpinak i gotuj do miękkości w niewielkiej ilości wody, a następnie wylej do durszlaka, aby spuścić wodę.
Jajka na twardo obrać i drobno posiekać, wymieszać szpinak z jajkami, solą, pieprzem i dodać 1 łyżkę. l. oleje, pietruszka i sól.
Naczynie do pieczenia posmarować olejem, na wierzchu położyć pierwszą część mięsa mielonego, następnie szpinak, a resztę mięsa. Wlej pół szklanki wody i piecz na umiarkowanym ogniu. Kilka minut, aż będzie gotowy, posmaruj powierzchnię zapiekanki jajkami ubitymi z kefirem i mąką. Usuń, gdy tylko utworzy się złotobrązowa skórka.
