Dania warzywne są smaczne i zdrowe. Trudno się z tym kłócić. Ale jeśli jesz tylko warzywa, możesz „rozprostować nogi”. Nasz organizm potrzebuje gorącego i satysfakcjonującego pokarmu bogatego w białko. Pomoże nam w tym oryginalna zupa z jagnięciny i pieczonej papryki.
Czy to jest to konieczne
- 1 kg mostka jagnięcego z kością
- 5 dużych papryczek,
- 1 lub 2 puszki (do smaku) biała fasola w puszkach (odsączona)
- pół główki czosnku,
- 2 średnie cebule
- Oliwa z oliwek.
Instrukcje
Krok 1
Mięso kroimy na odpowiednio duże kawałki razem z kośćmi.
W rondelku z grubym dnem rozgrzać niewielką ilość oleju i smażyć kawałki mięsa na apetyczną, złocistą skórkę.
Jak tylko mięso zostanie usmażone, dodaj na patelnię 2,5-3 litry ciepłej wody.
Usunąć powstałą piankę, trochę posolić, włożyć cebulę do bulionu, który można przeciąć na pół i gotować przez dwie godziny, aż mięso będzie miękkie.
Krok 2
W tym samym czasie przygotowujemy papryki na zupę.
Usuń nasiona z papryki i spłucz. Kroimy wzdłuż i pieczemy w piekarniku (220 stopni) na ciemnobrązowe ślady. Papryki przełożyć do miski i ostudzić. Obierz schłodzoną paprykę.
Posiekaj czosnek. Obraną cebulę pokroić w średnią kostkę. Cebulę i czosnek podsmażamy przez kilka minut.
Smażoną cebulę, pieczoną paprykę i gotowaną cebulę zmiel w blenderze. Do powstałej masy dodaj chochlę bulionu i dobrze wymieszaj.
Krok 3
Usuń kości z gotowej baraniny. Pokrój mięso w kostkę.
Do bulionu dodać masę paprykową, mięso, fasolę, trochę posolić i doprawić pieprzem do smaku. Po ugotowaniu gotuj przez kilka minut i zdejmij z ognia. Zupę podawać ze świeżymi ziołami i kwaśną śmietaną (opcjonalnie).
