Jeśli jesteś fanem zup puree, zdecydowanie powinieneś spróbować również tej. Proponuję zrobić zupę z puree z papryki słodkiej.
Czy to jest to konieczne
- - słodka zielona papryka - 4 szt;
- - słodka papryka czerwona - 1 szt.;
- - słodka żółta papryka - 1 szt.;
- - duże ziemniaki - 2 szt.;
- - duża cebula - 1 szt.;
- - bulion warzywny - 1 l;
- - gałązka bazylii;
- - Sól.
Instrukcje
Krok 1
Piekarnik należy podgrzać do temperatury 100 stopni. Podczas rozgrzewania dokładnie opłucz zieloną paprykę, połóż na blasze do pieczenia i zalej olejem roślinnym. Następnie musisz wysłać je do piekarnika i piec, aż skórka zacznie pękać, czyli przez 20 minut. Przykryj gotowe papryki folią spożywczą i pozostaw w tej formie na kwadrans. Po upływie czasu usuń ich popękaną skórkę i pokrój na kawałki, po wyjęciu rdzenia.
Krok 2
Umyj i obierz warzywa, takie jak ziemniaki i cebula. Następnie pokrój pierwszą w kostkę, a drugą w półpierścienie. Smażyć cebulę na patelni przez 4 minuty, następnie przełożyć do rondla i połączyć z bulionem warzywnym. Doprowadź miksturę do wrzenia, dodaj ziemniaki i gotuj przez kolejne 20 minut.
Krok 3
Następnie dodaj upieczoną zieloną paprykę do bulionu warzywnego. Wyjmij zupę z ognia i ostudź.
Krok 4
Po ostygnięciu zupy zmiel ją blenderem. W rezultacie należy uzyskać jednorodną masę, którą należy ponownie zagotować.
Krok 5
W międzyczasie, gdy zupa się gotuje, opłucz i posiekaj resztę papryki. Usuń rdzeń przed pokrojeniem ich na półpierścienie. Papryki włożyć na patelnię i smażyć przez 4 minuty. Oddziel liście bazylii od gałązek, dodaj do papryki i gotuj jeszcze minutę.
Krok 6
Zupa z puree ze słodkiej papryki jest gotowa! Podawaj do stołu, posyp bazylią i smażonymi półpierścieniami kolorowej papryki.
