Jeśli masz w lodówce trochę grzybów, możesz z nich zrobić niesamowicie pyszny gulasz warzywny. Przygotowuje się go bardzo szybko i łatwo, co w żaden sposób nie wpływa na smak.
Składniki:
- Papryka - 5 szt.;
- Świeże pomidory - 4 szt.;
- Świeży ogórek - 2 owoce;
- Świeże grzyby - 250 g;
- Cebula - 2 szt.;
- Oliwa z oliwek - 5 łyżek stołowych;
- Przyprawy do gulaszu warzywnego;
- Gałka muszkatołowa - według własnych upodobań;
- Mielony czarny pieprz i sól.
Przygotowanie:
- Świeże pieczarki posortować, obrać, umyć i pokroić w plastry.
- Paprykę dokładnie umyj, usuń łodygę i rdzeń. Każdy strąk podzielić na ćwiartki i pokroić w paski.
- Pomidory dobrze umyć, następnie zalać wrzątkiem, odczekać 1 minutę i zdjąć całą skórkę. Podziel miazgę na sekcje. Obierz i posiekaj wszystkie cebule w paski.
- Na patelni rozgrzać oliwę z oliwek, dodać do niej posiekane pieczarki i cebulę, wszystko dobrze posolić i pieprzem do smaku.
- Smażyć warzywa przez 20 minut w średniej temperaturze, regularnie mieszać.
- Gdy uzyskasz złocistą skórkę, wlej niewielką ilość ciepłej wody na patelnię, zamknij pokrywkę i gotuj przez kolejne 15 minut.
- Po grzybach wyślij na patelnię plastry pomidora, wszystkie słodkie papryki.
- Zawartość patelni doprawić przyprawami i gałką muszkatołową, gotować jeszcze 20 minut.
- Posortuj i dokładnie umyj pietruszkę. Umyj wszystkie ogórki, obierz, a miąższ posiekaj w kubki.
- Gotowy gulasz wyjmij na 20 minut w ciepłe miejsce, aby został zaparzony i trochę schłodzony. Danie podawać na zimno w porcjowanych talerzach, z dodatkiem własnego sosu, kółeczek ogórka i posiekanych ziół.
