Pieczeń to świetna opcja na świąteczny stół. Rolada może być wykonana z dowolnego mięsa: wieprzowego, wołowego, cielęcego, jagnięcego i drobiowego.
Czy to jest to konieczne
- - 500 g jagnięciny;
- - 300 g kurczaka;
- - 2 pomidory;
- - 1 cebula;
- - 200 g pieczarek;
- - 50 g koperku i szpinaku;
- - sól, pieprz, przyprawy;
- - 5-6 sztuk rzodkiewki;
- - sałatka (kilka listków);
- - majonez, olej roślinny;
Instrukcje
Krok 1
Jagnięcinę pokroić w plastry o grubości nie większej niż 2 cm, włożyć do cienkiej plastikowej torebki lub między folię foliową i delikatnie ubić młotkiem kuchennym, aby mięso stało się cienkie i miękkie, nigdzie nie rozrywając.
Krok 2
Kawałki jagnięciny układamy na zakładkę na naoliwionej folii, tak aby nie było między nimi przestrzeni. Dopraw solą, pieprzem i natrzyj do smaku. Pozostaw mięso do namoczenia.
Krok 3
Zrób nadzienie. Ugotuj kurczaka we wrzącej wodzie do miękkości. Ostudzić, a następnie drobno posiekać. Pieczarki dokładnie opłukać, zagotować do miękkości, ostudzić i posiekać. Cebulę obrać i drobno posiekać.
Krok 4
Opłucz zioła, wstrząśnij i drobno posiekaj. Dokładnie wymieszaj kurczaka, zielone pieczarki i cebulę. Nadzienie ułożyć na kawałkach jagnięciny w odległości 2-3 cm od krawędzi i posmarować olejem roślinnym ze wszystkich stron.
Krok 5
Mięso delikatnie zwinąć w rulon i zawinąć w folię. Ułóż bułkę na blasze do pieczenia i upiecz. Piec w piekarniku nagrzanym do 200°C przez 1,5 godziny. Wyjmij bułkę 20 minut przed gotowaniem i pokrój folię na brązową.
Krok 6
Umyj pomidory i rzodkiewki i pokrój na małe ćwiartki. Opłucz liście sałaty. Świeże warzywa i zioła podziel na talerze. Gotową bułkę pokrój na małe porcje. Udekoruj danie majonezem.
