Zapiekanki ziemniaczane i mięsne są chyba w każdej kuchni na świecie. W Anglii to obfite i eleganckie danie nazywa się "Pasterzem" …
Czy to jest to konieczne
- Na 2 porcje:
- 250 g mielonej jagnięciny;
- 0,5 dużej cebuli;
- 0,5 marchewki;
- 0,25 łodygi selera;
- 0,5 łyżki koncentrat pomidorowy;
- 1 ząbek czosnku;
- 1 łyżka olej roślinny;
- 1 łyżka Sos Worcestershire;
- 125 ml wytrawnego czerwonego wina;
- 125 ml bulionu z kurczaka;
- 0,5 kg dużych ziemniaków;
- 25 g masła;
- Żółtko;
- Starty parmezan;
- Kminek, rozmaryn, sól i pieprz do smaku.
Instrukcje
Krok 1
Myjemy i gotujemy ziemniaki. Podczas gotowania rozgrzej piekarnik do 180 stopni.
Krok 2
Zetrzyj czosnek na drobnej tarce, a na grubszej tarce - marchewki i cebulę. Seler obrać i pokroić w drobną kostkę. Na patelni rozgrzać olej, włożyć tam mięso mielone, doprawić solą i pieprzem i smażyć kilka minut. Wysyłamy warzywa, pastę pomidorową, sos Worcestershire, kminek i rozmaryn na patelnię, trzymamy w ogniu przez około trzy minuty, nie zapominając o mieszaniu. Wlej wino, poczekaj, aż wyparuje. Następnie dodaj bulion, trzymaj na średnim ogniu, aż sos zgęstnieje.
Krok 3
Ziemniaki powinny być już gotowe. Spuszczamy płyn i zwracamy ziemniaki do ognia na minutę, aby cały nadmiar płynu został całkowicie odparowany. Ziemniaki zamieniamy w puree ziemniaczane, dodajemy żółtko i 1 łyżkę. starty parmezan. Wymieszać i doprawić do smaku.
Krok 4
Formę posmarować masłem, na dnie posmarować farszem mięsnym i przykryć warstwą tłuczonych ziemniaków. Na wierzch posyp trochę parmezanem i wstaw do piekarnika na 20 minut. Smacznego!
