Korzeń selera to naprawdę piękne warzywo. To nie przypadek, że, jak mówią, piękna bogini Afrodyta tak bardzo go kochała, a wielki Homer śpiewał w swoich wierszach. Ponadto to warzywo korzeniowe jest naturalnym lekarstwem na wiele chorób i środkiem przywracającym pracę narządów wewnętrznych, zwłaszcza przewodu pokarmowego. Gotuj dania z korzenia selera, a już wkrótce poczujesz się jak nowa zdrowa osoba.
Pieczony korzeń selera z serem
Składniki:
- 4 korzenie selera;
- 1 łyżka. tarty twardy ser;
- 1 łyżka. tarty ser;
- 50 ml kefiru, jogurtu lub niskotłuszczowej śmietany;
- 50 g masła;
- 1/3 łyżeczki zmielony czarny pieprz;
- 1 łyżeczka Sól;
- olej roślinny.
Do rondelka odpowiedniej wielkości wlej wodę, rozcieńcz w niej sól i podgrzej. Poczekaj, aż się zagotuje i włóż tam umyte.
korzenie selera. Gotuj je przez 15 minut w niskiej temperaturze, przykrywając naczynia pokrywką z otworem. Warzywa schłodzić, obrać i pokroić w cienkie koła o przekroju poprzecznym.
Blachę do pieczenia lub naczynie żaroodporne posmarować pędzlem i ułożyć warstwami selera, posypując tartym twardym serem i czarnym pieprzem. Masło roztopić i wymieszać łyżką z tartym serem feta i kefirem do uzyskania jednorodnej masy. Zapiekankę przykryć równą warstwą i piec w piekarniku w 180oC przez 20 minut.
Puree z korzenia selera
Składniki:
- 2 korzenie selera;
- 1 ziemniak;
- 1 mała cebula;
- po 20 g świeżej bazylii i tymianku;
- 3 łyżki. mleko i woda;
- 80 g masła;
- 1/3 łyżeczki pieprz biały mielony;
- Sól.
Obierz seler i korzeń ziemniaka, obierz cebulę i pokrój wszystko w drobną kostkę. Warzywa włożyć do małego rondelka lub rondla, przykryć mieszanką mleka i wody, posolić do smaku i umieścić na średnim ogniu. Gotuj przez pół godziny, następnie wrzuć do durszlaka, ostudź lekko, przełóż do miski blendera i wymieszaj. Doprawić puree ziemniaczanym pieprzem, dodać posiekane zioła, masło i dokładnie wymieszać.
Sałatka z korzenia selera
Składniki:
- 1 korzeń selera;
- 2 ogórki kiszone lub kiszone;
- 1 świeży ogórek;
- 1 duża cebula;
- 1 czerwona papryka;
- 50 g orzeszków piniowych;
- 100 g 15% kwaśnej śmietany;
- 1/3 łyżeczki zmielone ziele angielskie;
- Sól;
- olej roślinny.
Pokrój obrany korzeń selera i cebulę w paski i półpierścienie. Rozgrzej olej i usmaż w nim oba warzywa. Gotuj je przez 5-7 minut na średnim ogniu do miękkości, a następnie ułóż, aby przestać gotować. Nasiona papryki pokroić w cienkie paski wraz z dwoma rodzajami ogórków. Połącz wszystko w dużej salaterce, dopraw kwaśną śmietaną, pieprzem, solą i dobrze wymieszaj. Sałatkę posypać orzeszkami pinii.
