Seler to niskokaloryczne warzywo bogate w pierwiastki śladowe, witaminy i błonnik. W gotowaniu wykorzystywane są wszystkie części rośliny, ale korzeń jest szczególnie smaczny i przydatny. Świetnie nadaje się do sałatek odchudzających: apetycznych, lekkich, ale dość pożywnych.
Korzyści z selera korzeniowego na odchudzanie
Korzeń selera ma bogaty, lekko pikantny smak i przyjemną gęstą konsystencję. Warzywo jest bogate w błonnik i dobrze stymuluje trawienie, szybko usuwając toksyny i toksyny z organizmu. Ponadto seler należy do żywności o „ujemnej” zawartości kalorii: strawienie warzyw wymaga więcej kalorii niż w rezultacie otrzymuje organizm.
Dodatkowym atutem jest wszechstronność. Świeży seler dobrze komponuje się z różnymi ziołami, owocami, warzywami korzeniowymi, chudym mięsem i rybami. Jako dressing lepiej używać lekkich sosów o niskiej zawartości tłuszczu: sojowego, vinaigrette, śmietany. Zwykły sok z cytryny, zwykły jogurt lub niewielka ilość oleju roślinnego również będą działać.
Dietetyczna Sałatka Z Kurczaka: Przygotowanie Krok po Kroku
Bardzo satysfakcjonująca, ale niskokaloryczna sałatka, odpowiednia na obiad lub obiad. Zamiast mięsa z kurczaka możesz użyć filetów z indyka.
Składniki:
- 150 g korzenia selera;
- 300 g fileta z kurczaka;
- 2 średniej wielkości lekko solone ogórki;
- 2 łyżki stołowe. l. jogurt niskotłuszczowy;
- 1 łyżka. l świeżo wyciśnięty sok z cytryny;
- sól i pieprz do smaku;
- słodka musztarda dijon;
- świeża sałata (rzymska lub lodowa).
Ugotuj filet z kurczaka lub gotuj na parze, ostudź, pokrój w cienkie paski. Obierz korzeń selera, zetrzyj na grubej tarce, lekko posyp sokiem z cytryny. Po usunięciu nasion drobno posiekaj ogórki kiszone.
W osobnym pojemniku wymieszać jogurt, sok z cytryny i słodką musztardę, doprawić solą i pieprzem do smaku. Nie trzeba dodawać zbyt dużo soli, nie jest to zalecane podczas diety. Zalej sałatkę dressingiem, wymieszaj i wstaw do lodówki na 30-40 minut. Danie podawać na umytych i wysuszonych liściach sałaty lodowej lub rzymskiej. Jako dodatek można użyć kromek lub tostowanej kromki chleba zbożowego.
Oryginalna sałatka z selera i kiwi
Danie o subtelnym słodko-kwaśnym posmaku i delikatnym aromacie. Prostą, ale apetyczną sałatkę można wykorzystać jako dodatek do chudej białej ryby lub jako lekką świąteczną przekąskę. Lepiej gotować na godzinę przed podaniem, składniki są dobrze nasączone sosem.
Składniki:
- 200 g korzenia selera;
- 2 dojrzałe, średniej wielkości kiwi;
- 0,5 szklanki niskotłuszczowej śmietany;
- 2 łyżki stołowe. l. Brandy;
- 1 łyżka. l. sos sojowy;
- zielona sałatka do dekoracji.
Śmietanę wymieszać z sosem sojowym i brandy, włożyć do kuchenki i podgrzać na małym ogniu, nie gotując. Gdy ilość płynu zmniejszy się o połowę, zdejmij sos z ognia i pozostaw do ostygnięcia.
Seler obrać, pokroić w bardzo cienkie paski. Usuń skórkę z kiwi, pokrój miąższ na równe plasterki. Seler i kiwi przełożyć do salaterki, polać sosem i udekorować drobnymi listkami sałaty.
Sałatka z pomarańczami i papryką: przepis krok po kroku
Lekka, orzeźwiająca sałatka, idealna jako danie główne lub przystawka. Może być również stosowany jako dodatek witaminowy do ryb lub pieczonego drobiu. Aby sałatka wyglądała ciekawiej, lepiej użyć papryki w różnych kolorach: czerwonym, zielonym, żółtym.
Składniki:
- 400 g korzenia selera;
- 2 soczyste jabłka słodko-kwaśne;
- 1 pomarańcza;
- 3 średnie słodkie papryki;
- 1 cytryna;
- 3 łyżki. l. niskotłuszczowa śmietana;
- 2 łyżki stołowe. l. majonez niskokaloryczny;
- sól i zmielony czarny pieprz do smaku.
Wyciśnij sok z cytryny, skórkę usuń specjalnym nożem. Seler i jabłka obrać, pokroić w cienkie paski, włożyć do salaterki i skropić świeżo wyciśniętym sokiem z cytryny. Obierz pomarańczę i podziel na 2 połówki. Uwolnij jedną z folii i posiekaj w kostkę, drugą podziel na zgrabne plasterki. Paprykę słodką obieramy z nasion, usuwamy szypułki. Warzywa pokroić w równe krążki.
Po przygotowaniu wszystkich składników możesz zacząć składać sałatkę. Połóż krążki pieprzowe na płaskim naczyniu. Połącz kostki pomarańczy i selera i polej kwaśną śmietaną i niskokalorycznym sosem majonezowym. Dodaj sól i świeżo zmielony czarny pieprz, wymieszaj i umieść na środku naczynia. Udekoruj szkiełko do sałatki plasterkami pomarańczy i wstążkami ze skórki z cytryny.
Sałatka rybna z selerem: dobre rozwiązanie
Obfite danie, które można wykorzystać jako zamiennik obiadu. Do gotowania potrzebny będzie tuńczyk we własnym soku bez dodawania oleju. W razie potrzeby można go zastąpić gotowanym dorszem, ale w tym przypadku smak sałatki będzie mniej jasny.
Składniki:
- 200 g tuńczyka w puszce;
- 150 g korzenia selera;
- 1 jajko;
- 100 g oliwek bez pestek;
- 1 średni świeży ogórek;
- 3 łyżki. l. jogurt niskotłuszczowy;
- trochę octu balsamicznego;
- Słodka musztarda;
- sól i pieprz do smaku;
- zielone liście sałaty.
Jajko ugotować na twardo, ostudzić, posiekać nożem. Obierz i zetrzyj seler na tarce, rybę połam na kawałki widelcem. Ogórka pokroić w paski, oliwki przekroić na pół. Połącz wszystkie składniki w misce.
Wymieszaj jogurt z octem balsamicznym, słodką musztardą, pieprzem i solą. Proporcje zależą od smaku. Sos dobrze ubić, doprawić sałatkę, wymieszać. Podawać na zielonych liściach sałaty wraz z cienkimi kromkami tostowanego białego chleba. W razie potrzeby udekoruj danie świeżymi ziołami i oliwkami.
