Sałatki warzywne, których jednym ze składników jest korzeń selera, są niezastąpione jako źródło witamin, zwłaszcza zimą. Ta roślina okopowa jest szczególnie cenna, ponieważ jest w stanie zachować wszystkie swoje korzystne właściwości do wiosny. Sałatki z korzeniem selera będą doskonałą profilaktyką niedoborów witamin i ozdobą Twojego jadłospisu.
Sałatka z buraków, selera i jabłka
Aby przygotować tę sałatkę, będziesz potrzebować:
- 1 surowy średni burak;
- 150-200 g korzenia selera;
- 1 średnia marchewka;
- 1 słodkie jabłko;
- 2 łyżki stołowe. Oliwa z oliwek;
- sok z ½ cytryny;
- 1 łyżeczka sos musztardowy;
- 1 łyżka. lekki płynny miód;
- zmielony czarny pieprz;
- świeże zioła;
- sól dla smaku.
Umyj buraki, marchew i korzeń selera, obierz i zetrzyj wszystko na grubej tarce. Umieść w głębokiej misce. Jabłko obrać i pokroić w drobną kostkę. Tankować. Dla niej wyciśnij sok z połowy cytryny do osobnej miski i wymieszaj z miodem i oliwą z oliwek do uzyskania gładkości. Doprawić solą i pieprzem, polać dressingiem, wymieszać i włożyć do salaterki, posypać świeżymi drobno posiekanymi ziołami.
Sałatka z selera i pomarańczy
Do tej sałatki witaminowej weź:
- 4-5 młodych korzeni selera;
- 1 duża i słodka pomarańcza;
- 2 średniej wielkości jabłka słodko-kwaśne;
- 2 słodkie papryki w różnych kolorach;
- 3 łyżki. niskokaloryczny majonez sosowy;
- 3 łyżki. beztłuszczowa śmietana;
- świeże zioła;
- ½ cytryny;
- pieprz czarny mielony, sól - do smaku.
Seler obrać, jabłka i pomarańcze obrać. Seler pokroić w cienkie plasterki, jabłka w małe plasterki. Rozłóż pomarańczę na plasterki i pokrój na 6-8 plasterków. Włóż wszystko do miski. Usuń skórkę z cytryny obieraczką do warzyw i drobno posiekaj. Wyciśnij sok z cytryny i posyp nim zawartość miski, posol i pieprz, dodaj majonez i śmietanę, wszystko dobrze wymieszaj. Pokrój paprykę w pierścienie o szerokości 2-2,5 cm, a powstałe cylindry z papryką połóż na talerzach i napełnij przygotowaną sałatką. Posyp sałatkę skórką z cytryny i niewielką ilością drobno posiekanych świeżych ziół.
Ta sałatka szczególnie dobrze komponuje się z daniami z ryb i drobiu.
Sałatka z selera i korzenia kiwi
Aby przygotować tę egzotyczną sałatkę, która może stać się ozdobą świątecznego stołu, będziesz potrzebować:
- 200 g korzenia selera;
- 3 szt. dojrzałe kiwi;
- ½ szklanki śmietanki, 10% tłuszczu;
- 1 łyżka. sos sojowy;
- 2 łyżki stołowe. Koniak.
Zrób sos sałatkowy. Aby to zrobić, ubij śmietankę mikserem lub trzepaczką, mieszając ją z sosem sojowym. Następnie tę mieszankę wlej do małego rondla, dodaj brandy, wymieszaj i gotuj na małym ogniu, aż zawartość rondla zostanie przepołowiona. Nie pozwól, aby sos się dusił, ponieważ śmietana może się skrzepnąć. Wyjmij gotowy sos z pieca, przykryj pokrywką lub czystą serwetką i pozostaw do ostygnięcia w temperaturze pokojowej.
Aby podać tę sałatkę, musisz użyć przezroczystej szklanej miski sałatkowej, w której to danie będzie wyglądać szczególnie efektownie.
Obierz korzeń selera, delikatnie obierz kiwi. Seler pokroić w cienkie plasterki, a następnie pokroić w paski. Kiwi można przekroić na pół, a następnie pokroić w półokrągłe plastry. Ułóż seler i kiwi warstwami, posypując każdą warstwę kremowym sosem. Na wierzch sałatkę można udekorować plasterkami kiwi i gałązkami świeżych ziół, liśćmi sałaty.
