Owies ma wysoką zawartość tłuszczu dla zbóż - do 9%. Jednak osobom, które chcą schudnąć, często zaleca się zjedzenie śniadania z potrawami zrobionymi z tego zboża. Opracowano również specjalne diety „owsiane”. Czy to paradoksalne? Ani trochę.
Jak płatki owsiane mogą pomóc w utracie wagi
Owies zawiera optymalną dla człowieka kombinację białek, tłuszczów, węglowodanów, a także witamin i skrobi. Po spożyciu owsianka z tego ziarna nie nasyca natychmiast osoby, ale daje energię na długi czas. Po takim śniadaniu całkiem możliwe jest obejście się bez przekąski przed obiadem.
Płatki owsiane zawierają niezbędne dla człowieka aminokwasy, wiele witamin i mikroelementów. Wśród tych ostatnich jest żelazo, a także „niedobór” cynku i jodu. A tłuszcz tego zboża jest doskonale wchłaniany przez ludzki układ pokarmowy.
Płatki owsiane nie tylko „właściwie” nasycają, ale pomagają organizmowi lepiej pracować:
- dzięki witaminom z grupy B jest w stanie rozweselić;
- pomaga oczyścić organizm z toksyn, soli metali ciężkich;
- normalizuje metabolizm;
- pomaga wyeliminować cholesterol;
- poprawia pracę jelit.
Wszystko to wpływa korzystnie na urodę zarówno sylwetki, jak i twarzy.
Jakie płatki wybrać do jedzenia
Nie sposób przekazać ludzkiemu żołądkowi całego bogactwa białek, witamin i mikroelementów ziarna owsa. Niektóre z nich z pewnością zawalą się podczas gotowania. Ponadto czyszczenie, gotowanie na parze i spłaszczanie płatków owsianych w produkcji płatków zbożowych negatywnie wpływa na wartość odżywczą.
Jeśli chcesz jak najlepiej wykorzystać swoją owsiankę, jedz całe płatki owsiane. Wada: gotowanie zajmuje całą godzinę. Dość długo będziesz musiał bawić się zmiażdżonymi płatkami zbożowymi.
Oszczędność czasu skłania nas do wyboru płatków. Właściwie to też nie jest złe. Najważniejsze jest, aby wybrać te, których potrzebujesz.
Od czasów sowieckich płatki owsiane zostały podzielone na kategorie według stopnia zmielenia:
- Grubo, grubo zmielony, znany jako „Herkules”. Czas gotowania to 15-20 minut, a w przepisach zwykle sugeruje się wsypywanie płatków bezpośrednio do zimnej wody (mleka). Ale skład płatków jest najbliższy całemu ziarnistości.
- Płatki płatków. Gotuje się je około 10 minut.
- Dodatkowy. Najcieńsze płatki, które trzeba gotować nie dłużej niż pięć minut. Z kolei są podzielone według wielkości na duże - to №1, średnie - №2 i małe - №3.
„Herkules” najlepiej nadaje się do żywienia dietetycznego. Oczywiście cieńsze płatki zachowują również wiele cennych właściwości owsa. Ale organizm szybciej wchłania węglowodany, dlatego uczucie głodu szybko wraca. A próbując schudnąć, to jest problem.
Bezwzględnie konieczne jest unikanie „natychmiastowych” zbóż. Te zboża przeszły zbyt wiele etapów przetwarzania i niewiele zostało w nich z prawdziwej owsianki. Mało tego: producenci często dodają do zbóż cukier, aromaty i substytuty owoców. Okazuje się, że jest to masa o niskiej wartości, nasycona węglowodanami.
Płatki owsiane pełnoziarniste
Najzdrowsze płatki owsiane. Przepis na dwie do trzech porcji.
Wymagane produkty:
- płatki owsiane - 1 fasetowana szklanka (250 ml) bez „szkiełka”
- woda pitna - 0,5 l
- sól dla smaku.
Gotujemy w następujący sposób:
- Posortuj ziarno i opłucz je na sicie pod bieżącą zimną wodą.
- Wsyp płatki na dno garnka. Do gotowania lepiej wybrać potrawy z grubym dnem - w ten sposób owsianka się nie przypali. Do napełnienia wodą.
- Umieść na średnim ogniu. Nie przykrywaj garnka, dopóki woda się nie zagotuje. Okresowo mieszaj owsiankę.
- Po ugotowaniu owsianki posolić. Ogranicz dopływ ciepła do minimum. Przykryj garnek pokrywką.
- Gotuj przez godzinę, od czasu do czasu usuwając pianę. W tym czasie płatki puchną i wchłoną całą wodę. Pod koniec gotowania upewnij się, że owsianka nie zacznie się palić! W takim przypadku wyłącz trochę wcześniej.
- Odstaw owsiankę pod pokrywką na około dziesięć minut.
Zazwyczaj przed podaniem owsiankę doprawia się masłem. Do opcji dietetycznej możesz użyć 1-2 łyżek warzyw: słonecznika lub oliwki.
Można też urozmaicić smak łyżką miodu, kawałkami świeżych lub suszonych owoców. Pamiętaj jednak, że bardzo słodkie owoce (takie jak banany) zwiększą Twoje kalorie.
I jeszcze jedna rada. Wskazane jest moczenie całej kaszy owsianej przez kilka godzin lub nawet przez całą noc przed gotowaniem. W tym celu umyte ziarno wylewa się wieczorem wodą pitną. Rano gotuje się, nieznacznie zmniejszając objętość gotującego płynu.
Dzięki moczeniu owsianka będzie gotowa półtora do dwóch razy szybciej. Ponadto jest lepiej wchłaniany w żołądku, ponieważ gdy owies jest trzymany w wodzie, złożony gluten białkowy ulega częściowemu zniszczeniu.
Owsianka zbożowa na wodzie
Najprostszy, „klasyczny” przepis na owsiankę w wodzie. Wystarczająco, by nakarmić dwie lub trzy osoby.
Produkty:
- płatki owsiane - 1 szklanka
- woda - 1,5-2 szklanki-2
- sól dla smaku
Gotowanie jest niezwykle proste:
- Wlej wodę do rondla, zagotuj.
- Delikatnie dodaj płatki, mieszając zawartość rondla.
- Sól.
- Ponownie zagotuj i zmniejsz gaz.
- Gotuj przez 10-15 minut, w razie potrzeby usuwając pianę.
- Zdejmij naczynia z ognia, przykryj pokrywką. Odstaw owsiankę na pięć minut.
Taką owsiankę możesz doprawić w taki sam sposób, jak w poprzednim przepisie.
Płatki owsiane z suszonymi owocami
Na podstawie dwóch podanych przepisów możesz zrobić owsiankę z różnymi przydatnymi dodatkami. Na przykład z rodzynkami, suszonymi gruszkami i brzoskwiniami, suszonymi morelami lub suszonymi śliwkami. Wystarczy kilka garści.
- Suszone owoce dokładnie opłukać, zalać gorącą wodą i pozostawić pod przykryciem na około pół godziny.
- Odcedź i wysusz na serwetce.
- Duże suszone owoce pokrój na kawałki (rozmiar - jak chcesz), rodzynki pozostaw bez zmian.
- Dodaj do gotowej owsianki.
Rodzynki, suszone brzoskwinie i gruszki sprawią, że owsianka będzie słodsza. Ale suszone morele i suszone śliwki dają lekką kwaskowatość, dlatego do owsianki należy dodać łyżkę miodu.
Płatki owsiane bez gotowania
Ciekawy „szybki” przepis. Nie mylić ze zbożami - "minuty" ze sklepowych paczek! Dawkowanie opiera się na jednym zjadaczu.
Składniki:
- tradycyjne płatki owsiane - 5 łyżek. łyżki
- cynamon - 0,5 łyżki. łyżki
- nasiona lnu - 1 łyżka. łyżka
- jogurt o niskiej zawartości tłuszczu - 3 łyżki. łyżki
- miód - 2 łyżki. łyżki
- jagody (dowolne) - jedna lub dwie garście.
Będziesz także potrzebować świeżej wrzącej wody.
Metoda gotowania krok po kroku:
- Weź talerz, z którego będziesz później jeść owsiankę. Lekko zalej naczynia wrzątkiem z czajnika, aby je podgrzać.
- Dodaj płatki lniane i cynamonowe.
- Zalej wrzątkiem, aby całkowicie przykryć zawartość talerza. Lekko wymieszaj.
- Zamknij pokrywką i ręcznikiem na wierzchu. Pozostaw to na pięć do siedmiu minut.
- Odkryj owsiankę. Dodaj miód i jogurt, wymieszaj. Posyp jagody na wierzchu. Owsianka jest gotowa!
Płatki owsiane w tym naczyniu mogą być ostre. Dlatego nie jest zalecany dla małych dzieci. Ale sądząc po recenzjach, ta owsianka jest idealna na śniadanie dietetyczne.
„Leniwe” płatki owsiane
Owsiankę można przygotować bez gotowania i w inny sposób - wieczorem na parze. W tym samym czasie zwykle dodaje się owoce, orzechy, jagody. Oto na przykład wariant z jabłkami.
Składniki:
- płatki - 1 "cienka" szklanka (200 ml)
- woda - 1 ta sama szklanka
- jabłka - 2 duże lub 3 średnie kawałki.
- miód - 1 łyżeczka
- cynamon - 1 łyżeczka
Jako danie potrzebujesz pojemnika o pojemności pół litra, który można szczelnie zamknąć pokrywką. Na przykład szklany słoik lub pojemnik na żywność.
Jak gotować:
- Zagotuj wodę.
- Do naczyń wsyp płatki, włóż cynamon i miód.
- Napełnij wodą, wymieszaj. Przykryj pokrywką.
- Jabłka umyć, obrać i obrać. Pokrój w drobną kostkę. Dodaj do owsianki, ponownie wymieszaj.
- Nałóż szczelnie pokrywkę na patelnię.
- Po ostygnięciu owsianki włóż ją na noc do lodówki.
Rano pyszne dietetyczne śniadanie gotowe.
W podobny sposób można ugotować płatki owsiane z innymi owocami. Na przykład owsianka z obranymi plasterkami pomarańczy okazuje się bardzo smaczna (i piękna). Owoce dobrze uzupełnione orzechami.
Jeśli Twoja dieta nie jest zbyt rygorystyczna, możesz użyć gotowanego lub zimnego mleka do gotowania na parze. Ciekawą opcją jest polewanie płatków zimnym niskotłuszczowym kefirem lub jogurtem. Taką owsiankę słodzi się łyżką dżemu lub dżemu.
Smoothie z płatków owsianych i kiwi
Jedzenie płatków owsianych jest przydatne nie tylko w postaci zbóż. Na przykład koktajl zbożowo-owocowy może być wspaniałym śniadaniem. Poniżej przepis na dwie osoby.
Produkty:
- płatki owsiane - 1 łyżka. łyżka
- kiwi - 4 szt.
- banan - 1 szt.
- miód - 1 łyżka. łyżka
- świeżo wyciśnięty sok pomarańczowy - 0,5 szklanki.
Potrzebna będzie również szklanka lodu.
My to robimy:
- Zmiel lód w blenderze do stanu średniej wielkości kawałków. Umieść dwie szklanki na dnie.
- Usuń skórkę z kiwi, pokrój każdy owoc na pół.
- Do miski blendera wrzuć kiwi, banana, płatki, miód, polej sokiem. Ubijaj, aż będzie gładka.
- Wlej mieszaninę do szklanek i wymieszaj.
Możesz służyć!
Koktajl wiśniowy
Jeśli Twoja dieta pozwala na włączenie mleka o niskiej zawartości tłuszczu, spróbuj puszystego smoothie na bazie tego produktu. Smak mleka i płatków owsianych wspaniale dopełnią wiśnie.
Składniki:
- wiśnie pestkowe - 1 szklanka
- płatki owsiane - 2 łyżki. łyżki
- mleko - 0,5 szklanki
- miód - 1 łyżeczka
- niskotłuszczowy jogurt lub kefir - 5 łyżek. łyżki
- cynamon - 2 szczypty
Jak gotować:
- Zagotuj mleko i polej płatkami. Pozostaw pod przykryciem na 10 minut.
- Wiśnie opłucz, osusz, usuń pestki. Odłóż kilka jagód, aby udekorować gotowe danie.
- W blenderze ubij wiśnie, owsiankę, jogurt i miód.
- Podziel miksturę na szklanki, dodając do każdego trochę cynamonu.
- Gdy ostygnie, udekoruj jagodami na wierzchu i podawaj.
Istnieje wiele opcji koktajli owsianych. Po opanowaniu kilku przepisów możesz zacząć wymyślać własne. Spróbuj dodać inne owoce, orzechy, soki. A jeśli łączysz dietę z aktywnym treningiem, to bogaty w białko koktajl „owsiany” z twarogiem jest dla Ciebie idealny.
Galaretka owsiana
W celach dietetycznych i leczniczych galaretka owsiana jest bardzo dobra. Oto prosty sposób na zrobienie tego w domu.
Są tylko dwa składniki: płatki owsiane (200 g) i woda pitna (1 l).
Gotuj w ten sposób:
- Zalej płatki wodą.
- Postaw na średnim ogniu i gotuj przez 35-40 minut.
- Odcedź bulion przez sito lub durszlak. Robiąc to, użyj łyżki, aby docisnąć płatki owsiane, aby wycisnąć płyn.
- Ugotowane płatki przecieramy przez sito i mieszamy z bulionem.
- Ponownie podpal i zagotuj.
Kissel można lekko posypać solą lub posłodzić miodem.
Tradycyjna galaretka owsiana
W Rosji galaretkę z płatków owsianych przygotowano metodą fermentacji. Umożliwiło to uzyskanie wyjątkowego i niezwykle zdrowego napoju.
Wcześniej jako główny składnik stosowano tylko pełne ziarna, ale dziś receptura jest dostosowana również do zbóż. Kasze i woda są pobierane w tej samej proporcji objętościowej. Do pierwszego przygotowania nadal potrzebujesz czerstwej skórki czarnego chleba, która służy jako zaczyn.
Kissel robi się tak:
- Płatki owsiane (lub płatki) zalać wodą.
- Dodaj zakwas (chleb).
- Pozostaw w ciemnym, ciepłym miejscu na 24 godziny.
- Odcedź płynną porcję do osobnej miski i zagotuj. To jest nasza galaretka.
- Część gęstego osadu wsyp do szklanki, przykryj i wstaw do lodówki. To jest starter do kolejnego przygotowania galaretki.
Piją ciepłą galaretkę owsianą. Najlepszą porą na picie jest poranek, ponieważ napój ma działanie orzeźwiające.
