Połączenie makaronu i sera to jeden z klasyków w światowej tradycji kulinarnej. Opcja gotowania opisana w tym przepisie pozwala dodać skórkę do zwykłego smaku i urozmaicić codzienne menu. Pióra są zwykle używane do dania, ale można eksperymentować na przykład z muszlami. Najważniejsze, że makaron nie jest mały i nie jest duży, ale średniej wielkości – w tym przypadku sprawdza się również zasada „złotego środka”.
Czy to jest to konieczne
- - makaron z piór - 300 gramów,
- - śmietana 20% tłuszczu - 400 gramów,
- - ser twardy lub półtwardy - 200 gramów,
- - czosnek - 2-3 ząbki,
- - masło - 80-90 gramów,
- - sól dla smaku,
- - olej roślinny do smarowania pleśni.
Instrukcje
Krok 1
Makaron ugotować trochę we wrzącej wodzie, nie doprowadzając go do stopnia al dente. To ważne, ponieważ przez większość czasu danie będzie w piekarniku i istnieje ryzyko, że makaron straci swój kształt. Dlatego nie trzeba obawiać się pozostawienia ich niedogotowanych, wystarczy kilka minut na początkowy etap gotowania.
Krok 2
Do sosu postawić pojemnik na bardzo, bardzo małym ogniu (lub włączyć palnik elektryczny na minimalną moc), wlać do niego śmietanę, dodać ser starty na grubej tarce, czosnek przepuszczony przez prasę i masło, sól do smaku. Sos nie powinien być bardzo ostry, a ponadto gotować. Wystarczy roztopić ser i doprowadzić masę do jednolitej konsystencji.
Krok 3
Naczynie do pieczenia należy lekko nasmarować olejem roślinnym, włożyć do niego makaron i zalać sosem. Włożyć do dobrze nagrzanego piekarnika i piec, aż makaron będzie gotowy. Średnio zajmuje to około 30-40 minut, ale czas można zmieniać, skupiając się na własnych preferencjach. Ważne jest, aby pamiętać: im więcej makaron jest ugotowany, tym mniej czasu zajmie mu osiągnięcie gotowości w piekarniku. Należy jednak wziąć pod uwagę również konsystencję sosu – w oryginalnej recepturze musi on gęstnieć i „zwijać się” w trakcie gotowania. Jeśli chcesz pozostawić sos półpłynny, lepiej gotować makaron do połowy ugotowanego.
