Chociaż ten przepis zawiera produkty, które nie są typowe dla kuchni rosyjskiej, z jakiegoś powodu takie danie nadal nazywa się po rosyjsku kotletami. Ale nazwa oczywiście nie jest najważniejsza. Najważniejsze, że to danie jest bardzo smaczne i niezbyt trudne do przygotowania.
Czy to jest to konieczne
-
- Na 2 porcje:
- kotlety schabowe - 2 szt.;
- wino białe - 50 ml;
- bulion mięsny - 200 ml;
- pieczarki - 250 g;
- śmietana - 150 ml;
- kapary - 2 łyżki;
- korniszony - kilka sztuk;
- cebula - 1 szt.;
- pasta pomidorowa - 2 łyżki stołowe;
- masło - 2 łyżki;
- olej roślinny - 1 łyżka;
- sos sojowy
- Sól
- pieprz do smaku
- Pietruszka.
Instrukcje
Krok 1
Przygotuj wszystko, czego potrzebujesz. Dokładnie opłucz mięso i grzyby pod bieżącą wodą. Mięso dokładnie ubij, ale nie przesadzaj, inaczej po usmażeniu okaże się, że jest suche.
Krok 2
Drobno posiekaj pieczarki. Obierz i posiekaj cebulę. Można go natrzeć na tarce - dzięki temu więcej soku będzie się wyróżniać, a mięso będzie bardziej aromatyczne.
Krok 3
Podgrzej patelnię i rozpuść w niej łyżkę masła. Smażyć cebulę na tym oleju do miękkości. Dodaj grzyby i smaż dalej, aż cały płyn z nich wyparuje.
Krok 4
Dodaj na patelnię koncentrat pomidorowy, olej roślinny, mąkę, białe wino i bulion mięsny. Delikatnie wszystko wymieszaj i gotuj na małym ogniu przez dziesięć minut.
Krok 5
Drobno posiekaj pietruszkę, korniszony i kapary. Wrzuć to wszystko na patelnię, na której duszą się grzyby. Wymieszać.
Krok 6
Dodaj sos sojowy, sól i pieprz. Wlej śmietanę, wymieszaj. Weź kolejną patelnię i podgrzej i rozpuść w niej pozostałe masło. Na tej patelni smażymy kotlety przez siedem do ośmiu minut, doprawiamy solą i pieprzem do smaku. Następnie przykryj i gotuj na małym ogniu do miękkości.
Krok 7
Kotlety przełożyć na talerze, polać sosem grzybowym, posypać ziołami.
