Ciasto imbirowe to delikatny deser, znany wszystkim od dzieciństwa. Dziś ten pyszny przysmak można bez problemu kupić na półkach działów cukierniczych. Jednak ciasto „Ryzhik” wykonane w domu nie ma porównania z tym kupionym w sklepie. Jednocześnie będziesz mieć pewność co do naturalności deseru i braku szkodliwych dodatków, często stosowanych w przemyśle cukierniczym.
Czy to jest to konieczne
- - mąka pszenna (470-520 g);
- - cukier granulowany (170 g);
- - miód gryczany, zioła (75 g);
- - jajka (2-3 szt.);
- –Soda lub proszek do pieczenia (15 g);
- –Gotowane mleko skondensowane (320 g);
- - masło (175 g).
Instrukcje
Krok 1
Najpierw musisz przygotować tradycyjne ciasto Ryzhik. Aby to zrobić, weź jajka, wbij do miski i dodaj cukier. Ubijaj, aż kryształki cukru całkowicie się rozpuszczą. Pozostaw mieszaninę, aby trochę usiadła.
Krok 2
Połowę masła włożyć do metalowej chochli, dodać miód i sodę oczyszczoną. Gotuj na małym ogniu. Jeśli masa nabrała odcienia karmelu, wyłącz palnik. Schłodzić przez 10-20 minut.
Krok 3
Delikatnie połącz dwie powstałe mieszaniny. Stopniowo dodawać mąkę i wyrabiać ciasto, które w idealnym przypadku powinno być niezbyt strome, a jednocześnie wystarczająco elastyczne. Z ciasta uformuj podłużny wałek i podziel na 6-8 części. To będzie podstawa do przyszłych ciast.
Krok 4
Każdą część rozwałkuj drewnianym wałkiem do ciasta w kształcie koła. Ciasta pieczemy kolejno w piekarniku, układając je na blasze posypanej mąką. Połóż wszystkie ciastka na czystym ręczniku i ostudź.
Krok 5
Aby przygotować charakterystyczny krem do ciasta Ryzhik, musisz wymieszać gotowane mleko skondensowane z pozostałym masłem i ubić blenderem. Konsystencja kremu powinna być lekka i przewiewna.
Krok 6
Pierwszą skórkę wyłożyć na płaskie naczynie, posmarować śmietaną za pomocą pędzla do gotowania. Następnie ułóż następne ciasto. Powtarzaj procedurę, aż wszystkie ciastka znikną. Za pomocą ostrego noża ostrożnie odetnij nadmiar ciasta z boków ciasta, a następnie posiekaj, aż się pokruszy. Ciasto udekorować ze wszystkich stron okruchami i pozostawić do namoczenia.
