Niezbędną ucztą w Święta Wielkanocy jest ciasto. Dobra gospodyni domowa z pewnością będzie miała swój własny przepis na zrobienie tego przysmaku. Ale tradycyjnie ciastka wielkanocne wypiekane są ze słodkiego ciasta drożdżowego.
Czy to jest to konieczne
-
- 1 kg mąki;
- 400 g mleka;
- 2 szklanki cukru;
- 5-6 jaj;
- 50 g sprasowanych drożdży;
- 300 g masła;
- 200 g rodzynek;
- Sól;
- wanilina.
Instrukcje
Krok 1
Najpierw przygotuj ciasto. Aby to zrobić, rozpuść drożdże w lekko podgrzanym mleku i mieszając dodaj połowę mąki. Upewnij się, że nie tworzą się grudki. Przykryj naczynie pokrywką i odstaw na chwilę w ciepłe miejsce.
Krok 2
Gdy ciasto się podwoi, posolić do smaku i 5 żółtek. Masło utrzeć z granulowanym cukrem i wanilią i dodać do ciasta. Następnie ubić białka na sztywną pianę i również dodać do ciasta. Dodaj mąkę małymi porcjami i dokładnie wymieszaj. Jednak nie przesadzaj, w przeciwnym razie ciasto może okazać się zbyt grube. Być może nie będziesz musiał użyć całej mąki - utrzymuj ciasto puszyste.
Krok 3
Wlej trochę oleju słonecznikowego na dłonie i na koniec zagnieść ciasto. Powinien dobrze oddzielać się od dłoni. Umieść naczynia z powrotem w ciepłym miejscu.
Krok 4
Dokładnie opłucz rodzynki i pozostaw do wyschnięcia. Gdy ciasto ponownie podwoi objętość, dodaj do niego rodzynki i delikatnie wymieszaj.
Krok 5
Przygotuj naczynia do pieczenia - posmaruj je olejem słonecznikowym i umieść na dnie okrąg wycięty z papieru spożywczego. Również obficie nasmaruj olejem.
Krok 6
Ciasto podzielić na foremki, wypełniając je do połowy. Umieść w ciepłym miejscu. Gdy ciasto wyrośnie trzy czwarte formy, wstawić do piekarnika o temperaturze 200°C, uważając aby nie wstrząsnąć (aby ciasto się nie skurczyło). Po około 15 minutach zmniejsz ogień w piekarniku, aby obniżyć temperaturę do 160°-180°C. Czas pieczenia zależy od wielkości ciast. Sprawdź ich gotowość długim drewnianym szpikulcem - żadne ciasto nie powinno się do niego przyklejać.
Krok 7
Wyjmij foremki z piekarnika i przykryj ściereczką. Poczekaj, aż ostygną, a następnie ostrożnie wyjmij ciastka. Ubij pozostałe żółtko na sztywną piankę z cukrem i posmaruj wierzch. Ciasta możesz udekorować specjalnym cukrem pudrem lub posiekanymi orzechami - wszystko zależy od Twojej wyobraźni.
