Słynna sałatka Cezar nosi imię jej autora, włoskiego Cezara Cordiniego. Według legendy Cezar musiał zbudować pewne danie z tego, co było w spiżarni. Włoszka poradziła sobie z zadaniem tak genialnie, że sałatka cieszy się popularnością przez kilkadziesiąt lat. Od samego początku wymyślono wiele opcji dania. Oto kilka z nich.
W klasycznej, początkowej wersji sałatka została przygotowana w ten sposób. Wynalazca kulinarny natarł salaterkę czosnkiem, włożył tam liście sałaty i dodał oliwę z oliwek. Jaja kurze zanurzałam na minutę we wrzącej wodzie, po czym wbijałam je do tej samej miski. Dodano też trochę smażonych grzanek, ziół, soku z cytryny i startego sera. Współczesne gospodynie domowe przygotowują taką sałatkę na różne sposoby.
Na Cezara z tofu weź 8 ząbków czosnku, 2 filety anchois, 2 pestki oliwek, 450 g miękkiego tofu, kilka cytryn, szklankę oliwy z oliwek i trochę sałaty. Trochę podsmaż czosnek. Zmiksuj oliwki, musztardę, anchois i czosnek w blenderze na puree. Umieść wszystko w jednej misce. Dodaj tofu, wyciśnij tam cytryny. Do zmiksowanej mieszanki dodaj oliwę z oliwek, ciągle mieszając. Dodaj pieprz, sól do smaku. Połóż liście sałaty na płaskim talerzu i polej mieszanką. Możesz posypać grzanki na wierzchu.
Nie mniej interesujący jest przepis Cezara z rzodkiewkami i krewetkami. Zagotuj 100 g krewetek, przygotuj 5 rzodkiewek, sałatę, trochę grzanek żytnich, awokado. Nie będzie zbyteczne dodawanie do naczynia odrobiny sera - na przykład 50 g mozzarelli, fety. Do dressingu weź musztardę na czubku noża, łyżeczkę octu balsamicznego, taką samą ilość oleju roślinnego i szczyptę tymianku.
Podgrzej patelnię i zalej ją olejem. Smażyć na nim grzanki i tymianek. Rzodkiewkę i ser pokrój w dużą kostkę. Liście sałaty pociąć na strzępy, włożyć do salaterki. Na wierzchu ułożyć krewetki, ser i rzodkiewkę, posypać krakersami. Aby uzyskać sos, zetrzyj awokado widelcem i ubij z musztardą, olejem roślinnym i octem na gładką masę. Dopraw sałatkę mieszanką.
