Sałatkę Cezar można porównać pod względem popularności do Oliviera. Ale jednocześnie jego przygotowanie jest znacznie szybsze i łatwiejsze. Nie będziesz obierać, siekać ani gotować wielu potraw. W wielu rodzinach to danie stało się już tradycyjne. Zastanówmy się, jak zrobić sałatkę Cezar.
Czy to jest to konieczne
- Do przygotowania sałatek: ser parmezan - 40 g; sałatka - 1 pęczek.
- Aby zrobić grzanki: suche zioła prowansalskie - 1/4 łyżeczki; czosnek - 2 ząbki; Sól; olej roślinny (lub oliwka) - 2 łyżki stołowe; bochenek lub biały chleb - 3 kromki bez skórki.
- Do przygotowania sosu Cezar: świeżo zmielony pieprz; Sól; Tajski sos rybny - 2 krople, ocet balsamiczny - 4 krople; filet z sardeli - 4 szt.; rafinowany olej roślinny - 50 ml; oliwa z oliwek - 20 ml; sok z cytryny - 1 łyżeczka; musztarda - 1/4 łyżeczki; jajko - 1 szt.
Instrukcje
Krok 1
Aby zrobić sałatkę Cezar, obierz i posiekaj czosnek. Do małej miski wlej oliwę i dodaj kawałki czosnku. Pozostaw olej na 2 godziny.
Krok 2
Chleb pokroić w drobną kostkę. Na patelni rozgrzać olej czosnkowy i dodać kostki chleba. Smaż je, aż zamienią się w grzanki. Następnie ułóż je na blasze do pieczenia, posyp ziołami prowansalskimi i solą. Piekarnik nagrzać do 180oC z grzankami i wysuszyć.
Krok 3
Następnie dokładnie opłucz liście sałaty. Do dużej miski wlej zimną wodę, zanurz w niej sałatę i odstaw na godzinę. Dzięki temu sałatka będzie chrupiąca i chrupiąca. Po wyznaczonym czasie wyjąć sałatkę z miski, strzepnąć wodę i osuszyć papierowymi ręcznikami lub ręcznikami papierowymi. Jeśli chcesz zrobić sałatkę Cezar we właściwy sposób, wybierz zieloną sałatę rękami do czystej miski, zamiast kroić ją nożem.
Krok 4
Zróbmy sos. Zanurz jajko we wrzącej i lekko osolonej wodzie, gotuj przez 3 minuty. Szybko schłódź jajko na miękko. Ubij i włóż do miski białko i żółtko. Dodaj sok z cytryny, musztardę i ubij blenderem. Delikatnie wlej oliwę z oliwek i olej roślinny, mieszając blenderem. Powstały sos powinien wyglądać jak majonez.
Krok 5
Opłucz filety z sardeli i osusz papierowymi ręcznikami. Filety drobno posiekać ostrym nożem. Następnie dodaj plastry do sosu i dobrze wymieszaj. Ponownie ubij miksturę blenderem, aż będzie gładka. Dodaj kilka kropel sosu Worcestershire lub octu balsamicznego. Wymieszaj i lekko posol sos, jak chcesz.
Krok 6
Dodaj ugotowany sos do sałatki. Natrzyj salaterkę posiekanym ząbkiem czosnku. Na wierzchu połóż sałatę i sos. Sałatkę polać dodatkowym sosem. Ułożyć grzanki na wierzchu liści i posypać startym parmezanem. Udało Ci się ugotować sałatkę Cezar, spróbuj ją od razu podać, inaczej grzanki zmokną, a danie nie będzie tak smaczne.
