"matka" gryczana - tzw. kasza gryczana, która zakorzeniła się w Rosji od XVII wieku. Żaden stół w rosyjskich domach nie mógł się obejść bez kaszy gryczanej. W wielu krajach kasza gryczana nazywana jest zbożem tureckim lub pogańskim, czarnym ryżem, jeleniem lub czarną pszenicą. Ten sprowadzony z Azji produkt znalazł szerokie zastosowanie nie tylko w codziennym użytkowaniu, ale również w celach leczniczych. Kasza gryczana była stosowana w leczeniu załamania nerwowego i przeziębienia.
Owsianka była niedroga i nie wymagała wiele pracy, aby wyrosnąć. Była niezwykła w swoim guście, po skosztowaniu sutry takiej owsianki można czuć się pełny i pełen energii przez cały dzień. Kasza gryczana jest bogata w witaminy i różne mikroelementy, tak niezbędne do życia człowieka. Kasza gryczana gotowana była w wodzie, w mleku…. dodano miód, kwas chlebowy, tłuszcz, jajka, olej roślinny. Więc jak ugotować pyszną, kruchą zdrową owsiankę?
Koniecznie trzeba powiedzieć o składzie kaszy gryczanej. Zawiera białko roślinne - 20%, 2, 6-4% tłuszczów i 76% węglowodanów. A także witaminy: cała grupa B, C, P, PP, E. Minerały: żelazo, miedź i kobalt, fosfor, wapń, cynk, jod, magnez, bor. A także kwasy:: aminokwasy, kwas foliowy, szczawiowy, jabłkowy, cytrynowy i maleinowy.
Do Twojego małego pięknego rondla z kaszą gryczaną potrzebujemy: szklanki kaszy gryczanej, dwóch szklanek wody, soli.
Dobrze spłukujemy pod bieżącą wodą. Nie bądź leniwy, spuść wodę nie 1-2 razy, ale więcej.
Do rondla wlej szklankę kaszy gryczanej, napełnij ją dwiema szklankami wody. Sól. Rozpaliliśmy duży ogień. I okresowo obserwujemy proces wrzenia.
Czekamy, aż woda się zagotuje (okresowo usuwaj ciemną piankę z powierzchni, aby usunąć cały brud). Zmniejszamy ciepło, zamykamy pokrywkę. Kasza gryczana gotuje się przez około 15 minut. Ale na wszelki wypadek kontroluj proces gotowania, gotowość jest możliwa nieco wcześniej. Wszystko zależy od potraw, w których przygotowywany jest produkt, oraz od jakości płatków zbożowych.
Gdy owsianka będzie gotowa (po zagotowaniu wody zobaczysz gotowość). Ważne jest, aby woda nie zagotowała się całkowicie, ale była lekko wilgotna. W przeciwnym razie owsianka będzie zbyt sucha. Dodaj do niego kawałek masła (jeśli to możliwe - domowej roboty) i pozostaw do „pocenia się” pod zamkniętą pokrywką. Nie zapomnij po prostu wyłączyć ogrzewanie pod patelnią, naczynia i kuchnia nadal się przydadzą. Po 10-15 minutach pyszna kasza gryczana będzie gotowa. Podziel na porcje. Jeśli podasz go jako osobne danie, danie można ozdobić ziołami, jajkami, pięknie posiekanymi warzywami.
