Ajapsandali to niezwykle smaczne i aromatyczne danie gruzińskie. Samo przygotowanie jest dość proste. Jeśli nie lubisz zbyt ostrego jedzenia, po prostu dodaj mniej ostrej papryki.
Czy to jest to konieczne
- • 3 średniej wielkości bakłażany;
- • 2 słodkie papryki;
- • 3 bulwy ziemniaka;
- • mała wiązka zieleni bazylii i kolendry;
- • pół ostrej papryki;
- • ½ łyżeczki każdego suchego oregano i słodkiej papryki;
- • 4 dojrzałe pomidory;
- • 1 główka cebuli;
- • 2 ząbki czosnku;
- • 2 łyżeczki soli.
Instrukcje
Krok 1
Dobrze umyte bakłażany należy pokroić w drobną kostkę. Umieść je w głębokim kubku i zalej wodą zmieszaną z solą. Po jednej trzeciej godziny płyn należy spuścić, a warzywa dokładnie umyć pod bieżącą wodą.
Krok 2
Bulwy ziemniaka obrać, opłukać i pokroić w drobną kostkę.
Krok 3
Wlej olej na rozgrzaną patelnię. Następnie wlej tam ziemniaki i dodaj ostrą paprykę. Musisz gotować z regularnym mieszaniem przez około 5 minut. Następnie wlej bakłażany na patelnię. Wszystko dobrze wymieszaj i gotuj warzywa przez kolejne 7 minut.
Krok 4
Dokładnie opłucz warzywa, pozwól wodzie spłynąć i drobno posiekaj. Usuń łuski z ząbków czosnku i umyj je. Czosnek można posiekać prasą do czosnku lub drobno posiekać.
Krok 5
Wlej zawartość rondla do dużego rondla i dodaj do tego ząbki czosnku i posiekane zioła.
Krok 6
Obraną i umytą cebulę pokroić w bardzo drobną kostkę. Paprykę umyć, wyjąć z niej szypułkę z jądrami i pokroić na małe kawałki.
Krok 7
Na patelni usmaż paprykę i cebulę. Z pomidorów zdjąć skórkę, parząc je wrzątkiem, a następnie pokroić na małe kawałki. Dodaj pomidory na patelnię i gotuj warzywa przez kolejne 3 minuty.
Krok 8
Włóż zawartość rondla do rondla z resztą warzyw. Wszystko dokładnie wymieszaj, dodaj sól, przyprawy, pieprz. Przykryj pokrywką. Danie należy podawać przez 5-10 minut. Następnie można go ułożyć na talerzach.
