Ten oryginalny i niecodzienny przepis z pewnością docenią wszyscy miłośnicy mięsa. Jak miło jest rozpieszczać się brzoskwinią, kiedy można ją zrobić samemu, a nawet z mięsa.
Składniki:
- 300 g mieszanego mięsa mielonego (pół wołowiny i wieprzowiny);
- 5 ziemniaków;
- 3 jajka kurze;
- 15 g mąki;
- mała wiązka zieleni (koperek + pietruszka);
- 1-2 ząbki czosnku;
- 60 g dowolnego twardego sera;
- 1 łyżka. l. Szafran;
- 2 łyżeczki słodka papryka (proszek);
- bułka tarta, sól, przyprawy do mięsa.
Przygotowanie:
- Zmiksowane mięso mielone włożyć do głębokiej miski, dodać przyprawy do mięsa, szczyptę soli, posiekany czosnek na tarce, posiekane zioła i ubić jajko.
- Ugniataj masę mięsną (najlepiej rękoma) na gładką masę. Uformuj małe placki wielkości 4-5 cm i smaż na oleju na patelni z obu stron do miękkości. Włóż do osobnego talerza do ostygnięcia.
- Obierz ugotowane i schłodzone ziemniaki i zetrzyj na drobno do głębokiej miski. Połącz z nim drobno starty ser, sól i surowe jajko, dobrze wymieszaj. Następnie dodaj łyżkę mąki i ponownie wymieszaj.
- Masę ziemniaczaną podzielić na dwie równe części (można na oko, ale dla większej dokładności można ją zmierzyć na wadze). Do jednej części ziemniaka dodaj mielony szafran, a do drugiej paprykę. Obie masy ziemniaczane dokładnie zagnieść, dzięki czemu każda z nich nabierze innego koloru.
- Teraz musisz zrobić równą liczbę małych tortilli z każdej połowy ciasta ziemniaczanego. Wielkość ciastek powinna być taka, aby umieścić w nich usmażony kotlet, a ich liczba powinna być równa liczbie zrobionych kotletów.
- Całość połącz w ten sposób: ciasto z jednego ciasta, kotlet mięsny, ciasto z drugiego ciasta. Delikatnie zamknij kotlet tymi ciastami, otrzymasz dwukolorową bułkę. Za pomocą szpikulca zrób rowek pośrodku każdego koloboka jak zwykła brzoskwinia.
- Posmaruj brzoskwinie białkiem jaja i posyp bułką tartą.
- Włóż głęboką blachę do pieczenia i piecz w piekarniku przez 20 minut w 180 stopniach.
Jako dodatek możesz zrobić plasterki świeżych ogórków i pomidorów.
