Gdy zmęczysz się codziennymi zupami, możesz spróbować zrobić niezwykłą zupę z królika i klopsików.
Czy to jest to konieczne
- Na 8 porcji potrzebujesz:
- - 1 królik o wadze około 2,5 kg;
- - 2 średnie cebule;
- - 2 średnie marchewki;
- - 1 jajko;
- - 300 gramów mrożonej kukurydzy;
- - 2 ząbki czosnku;
- - 6 łodyg selera;
- - 300 gramów mrożonego zielonego groszku;
- - 1 mały pęczek bazylii;
- - 1 mały pęczek pietruszki;
- - osobno małe liście bazylii do serwowania gotowego dania;
- - ghee;
- - 4 łyżki bułki tartej;
- - Sól;
- - zmielony czarny pieprz;
Instrukcje
Krok 1
Weź tuszkę królika i dokładnie wypłucz. Oddziel mięso od kości. Nie musisz być zbyt ostrożny, ponieważ kości będą potrzebne do wywaru. Sól, pieprz i zawijaj mięso królika. Odstaw na bok, pozwól mu trochę nasiąknąć.
Krok 2
Wyjmij duży rondel, wlej do niego 3,5 litra zimnej wody i włóż do niego kości królika. Doprowadzić do wrzenia na dużym ogniu. Dopraw solą i zmniejsz ogień. Pamiętaj o odtłuszczeniu bulionu. Umyj wszystkie warzywa. Grubo posiekaj 1 marchewkę, 1 cebulę i 3 łodygi selera. Dodaj wszystkie składniki do rondla. Gotuj około 1,5 godziny, a następnie odcedź bulion, ale nie wyrzucaj marchewki i cebuli. Będziesz ich potrzebować do mięsa mielonego.
Krok 3
Weź maszynkę do mięsa i pomiń gotowane warzywa wraz z mięsem króliczym i czosnkiem. Do powstałego mięsa mielonego dodaj posiekaną pietruszkę i bazylię, sól, pieprz, 1 jajko, 1 łyżkę ghee i bułkę tartą. Mięso mielone rozwałkować na małe klopsiki i wstawić do lodówki na około 30 minut.
Krok 4
Pozostałą cebulę, seler i marchewkę pokroić w drobną kostkę. Smażyć lekko na patelni w ghee. Weź rondel i wlej do niego 1, 6 litra bulionu, zagotuj. Dodaj mrożoną kukurydzę i groszek, gdy bulion się zagotuje. Gotować na małym ogniu przez około 7 minut, następnie posolić i popieprzyć i przykryć patelnię. Usuń z ognia. Pozwól bulionowi trochę zaparzyć.
Krok 5
Pozostały bulion doprowadzamy do wrzenia. Wyjmij schłodzone klopsiki i zanurz je jeden po drugim we wrzącym bulionie. Gotuj bez przykrycia przez 10 minut.
Krok 6
Przygotuj głębokie miski i umieść w nich gotowe klopsiki. Zalej je gorącą zupą i udekoruj małymi listkami bazylii. Twoja zupa jest gotowa. Smacznego!
