Warzywa i owoce zamrożone na zimę zachowują maksymalną ilość witamin i dobroczynnych właściwości. Kalafior, brokuły, cukinia, cukinia, fasola szparagowa, szczaw, zielona cebula i wiele innych można dobrze zamrozić. Aby właściwie przygotować warzywa i owoce do zamrożenia, musisz przestrzegać kilku zaleceń.
Kalafior, Cukinia i Cukinia
Przed zamrożeniem tych warzyw ugotuj je na małym ogniu w niewielkiej ilości wody. Kalafior blanszować nie dłużej niż trzy minuty. Podczas procesu musisz dodać trochę kwasu cytrynowego. Ugotowane kwiatostany schłodzić, wysuszyć i zamrozić na zimę.
Cukinię i cukinię pokroić w kostkę, zagotować. Gotowe warzywa ostudzić, następnie włożyć do pojemników i zamrozić.
Warzywa niewymagające blanszowania
Pomidory, ogórki, brokuły, papryka sałatkowa nie muszą być gotowane przed zamrożeniem. Aby przygotować paprykę na zimę, należy usunąć szypułkę i nasiona, dokładnie spłukać. Czyste papryki dobrze się przechowują, jeśli są włożone jedna w drugą i złożone w torebki do zamrażania.
Pomidory zachowują swój smak po zamrożeniu w puree lub plastrach. Ogórki, które później wykorzystuje się do sałatek, najlepiej pokroić w paski lub kostki. Zamrożone ogórki należy rozmrozić przed gotowaniem. Następnie możesz dodać je do sałatek.
Zamrażanie cebuli i innych ziół
Dokładnie opłucz koperek, pietruszkę i seler, blanszuj przez 1 minutę. Podziel warzywa na pęczki, włóż do foremek i zamroź. Gotowe kostki z ziołami wybijamy z foremek, pakujemy w wymaganej ilości. Ta forma mrożenia pozwoli Ci uzyskać odpowiednią ilość ziół do gotowania.
Usuń wszelkie pożółkłe i zwiędłe strzałki przed zamrożeniem zielonej cebuli. Podobnie jak resztę zieleni spłucz, blanszuj w wodzie przez około 2-3 minuty. Następnie schłódź, złóż ciasno do foremek i zamroź.
Jak zamrozić owoce
Owoce i jagody muszą być ugotowane w syropie z cukrem przed zamrożeniem. Pamiętaj, aby usunąć nasiona z jagód. Jabłka należy zamrażać wyłącznie w postaci puree. Przed płukaniem jeżyn, truskawek, malin, porzeczek i agrestu obierz ogonki i liście. Gotowe mrożone brykiety z owocami i jagodami oddziel od foremek, umieść w plastikowych torebkach i włóż do zamrażarki do przechowywania.
Mrożone jagody, owoce i warzywa należy przechowywać w zamrażarce w temperaturze poniżej -18 stopni. Po rozmrożeniu nie zaleca się ponownego zamrażania. Dla wygody powinieneś używać porcjowanych pojemników, aby uzyskać potrzebną ilość.
