Sezon na młodą kapustę już się rozpoczął. Można z niej przygotować wiele zdrowych i smacznych potraw. Jeśli gotujesz krokiety z młodej kapusty, są soczyste i aromatyczne.
Czy to jest to konieczne
- - kapusta 1-1,5 kg;
- - marchewki 1 szt;
- - mleko 100 g;
- - jajko 1 szt;
- - kasza manna 4 łyżki stołowe;
- - bułka tarta;
- - masło 40 g;
- - olej roślinny;
- - pieprz, sól.
- na sos
- - mleko 100 g;
- - masło 20 g;
- - mąka 100 g;
- - żółtko 1 szt;
- - cukier, sól.
Instrukcje
Krok 1
Do przygotowania sosu podsmażyć mąkę na maśle, rozcieńczyć gorącym mlekiem, dodać cukier i od czasu do czasu mieszając gotować na bardzo małym ogniu przez 10-15 minut. Niech sos ostygnie i mieszając połącz z surowym żółtkiem i solą.
Krok 2
Obierz główkę kapusty z górnych liści, posiekaj. Marchewki obrać, pokroić w drobną kostkę. Zagotuj mleko, dodaj do niego masło, aby się nie zwijało. Dodaj kapustę i marchewkę w mleku, od czasu do czasu mieszając.
Krok 3
Gdy kapusta będzie miękka, złóż ją i marchewki w durszlak. Następnie włożyć warzywa do rondla, wlać trochę sosu mlecznego i zagotować, wlać strużką kaszy manny, od czasu do czasu mieszając. Masę schłodzić, dodać surowe jajka, dokładnie wymieszać.
Krok 4
Powstałą masę podzielić na małe kulki (krokiety), najpierw obtoczyć w mące, następnie zanurzyć w jajku i obtoczyć w bułce tartej. Smażyć w dużej ilości oleju roślinnego.
Krok 5
Podawać z kwaśną śmietaną lub resztkami sosu mlecznego. Udekoruj ziołami.
