Istnieje wiele przepisów na gotowanie kotletów. Mogą być wykonane z prawie każdego mięsa, ryb, warzyw. Kotlety z kurczaka to dość popularne danie, można je znaleźć zarówno w restauracji, jak i w szkolnej stołówce. Jeśli chcesz usmażyć takie kotlety w domu, zadbaj o to, aby podawać je z pysznym sosem, wtedy to danie nie wyda Ci się tak banalne dla Twoich domowych i wzbudzi duże zainteresowanie.
Czy to jest to konieczne
-
- Przepis numer 1
- 500 g mielonego kurczaka;
- mały kawałek bochenka;
- 1 jajko;
- 1, 5 szklanek mleka;
- 1 łyżka mąki;
- przyprawy do smaku.
- Przepis numer 2
- 550 g mięsa z kurczaka;
- chleb pszeniczny;
- 1 szklanka mleka;
- 50 g sera;
- 1 łyżka tłuszczu wewnętrznego
- Sól
- cukier i pieprz.
Instrukcje
Krok 1
Odetnij skórkę z bochenka. Miękką część namoczyć w odrobinie mleka (wystarczy 0,5 szklanki), a następnie wycisnąć.
Krok 2
Przygotuj mięso mielone. Jeśli wolisz zrobić to sam, kup w tym celu filet z kurczaka. Zmiel go dwa razy. Dodaj chleb, jajko, sól i przyprawy. Ślepe małe placki.
Krok 3
Do tego przepisu nie potrzebujesz bułki tartej. Rozgrzej patelnię, rozpuść w niej trochę tłuszczu zwierzęcego i ułóż kotlety. Smaż je, aż lekko się zarumienią. Odwróć paszteciki i usmaż z drugiej strony. Zwykle zajmuje to 2, 5-3 minuty z każdej strony. Lepiej jest wziąć wystarczająco dużą patelnię, aby można było ułożyć wszystkie kotlety w jednej warstwie.
Krok 4
Do sosu użyj 1 szklanki mleka. Dodaj do niego mąkę i przyprawy. Jeśli przygotowujesz takie kotlety dla małego dziecka, lepiej obejść się bez przypraw - sos nie powinien być zbyt ostry. Polej kotlety sosem, przykryj patelnię pokrywką i gotuj przez dziesięć minut.
Krok 5
W przypadku drugiego przepisu oblicz ilość chleba pszennego. Chrupiący chleb waży około ¼ wagi mięsa. Odcinając skórki, uzyskujesz optymalny stosunek wagowy. Chleb namoczyć w mleku i wycisnąć.
Krok 6
Mięso wraz ze skórą przełożyć przez maszynkę do mięsa. Do powstałego mięsa mielonego dodaj chleb, pieprz i sól. Wymieszaj składniki i ponownie zwiń mięso mielone.
Krok 7
Zaślep paszteciki. Spraw, by były wąskie i długie. W środku zrób rowki na sos i ser. Posmaruj blachę do pieczenia wewnętrznym tłuszczem i połóż na niej placki.
Krok 8
Przygotuj sos. Powinien być wystarczająco gruby. Podgrzej małą patelnię, rozpuść w niej bryłkę masła i zrumień mąkę. Powinien stać się lekko żółtawy. Podgrzej mleko do wrzenia. Wsyp mąkę, dobrze wymieszaj i zagotuj na małym ogniu. Sos gotować przez 5 minut, następnie dodać cukier, sól, wymieszać i odcedzić. Dodaj mały kawałek masła i ponownie na małym ogniu. Uzyskaj pożądaną grubość.
Krok 9
Włóż sos do rowków, które zrobiłeś na kotletach. Na wierzchu posyp tartym serem. Rozgrzej piekarnik do 180°C i piecz paszteciki w tej temperaturze przez 20-25 minut.
