Smak gotowego dania zależy nie tylko od jakości produktów, ale także od sposobu ich obróbki. Profesjonalni kucharze wiedzą, które potrawy najlepiej pokroić w plastry, kliny lub kostki. Plastry to płaski kawałek czegoś. Zazwyczaj w tej formie kroi się kiełbaski, chleb, ser i niektóre warzywa.
Czy to jest to konieczne
- - duży ostry nóż;
- - tablica;
- - krajalnica;
- - produkty
Instrukcje
Krok 1
Najwygodniej jest kroić żywność w plasterki za pomocą specjalnej krajalnicy lub krajalnicy. Niektóre tarki w zestawie mają specjalną przystawkę, którą jest jedno ostrze przylutowane do plastikowej podstawy pod pewnym kątem. Za pomocą tej nasadki można kroić tylko twardy ser, szynkę, kiełbasę, ogórki i cukinię. Należy bardzo uważać, aby nie skaleczyć palców. Zwłaszcza jeśli zestaw do tarki nie zawiera specjalnego uchwytu na wycięty produkt.
Krok 2
Jeśli posiadasz krajalnicę, to Twoje możliwości się rozszerzają: zazwyczaj takie urządzenia umożliwiają regulację grubości plastra od 2 milimetrów do 2 centymetrów, natomiast możesz kroić produkty bardziej miękkie i mniej jednorodne niż w poprzednim przypadku, produkty - nisko- tłuste odmiany sera, chleba, pomidorów, salami.
Krok 3
Jeśli ani jedno, ani drugie nie znajduje się w twoim kuchennym arsenale, użyj noża. Wskazane jest użycie tzw. noża szefa kuchni. Im dłuższy, szerszy i ostrzejszy, tym lepiej. Jeśli rozmiar krojonego produktu jest mały, połóż nacisk na czubek noża i bez zdejmowania go z deski ułóż plastry. Jeśli chcesz pokroić ser, użyj noża sznurkowego; ser szlachetny - specjalny nóż z solidnym ostrzem.
