Lato to czas „cichych polowań”, a wielu z nas z wielką chęcią udaje się do lasu, aby nacieszyć się jego pięknem i oczywiście odebrać koszyk jednych z najcenniejszych grzybów - borowików i grzybów białych. Te grzyby są niezwykle smaczne po usmażeniu, zwłaszcza jeśli ściśle przestrzega się technologii ich przygotowania.
Borowiki i borowiki to niesamowity produkt, ponieważ można z nich przygotować wiele potraw, z wyjątkiem słodkich deserów. Zupy grzybowe, sosy, zapiekanki, gołąbki, ciasta, sałatki, pierogi - to tylko niewielka część opcji dań, w rzeczywistości jest ich znacznie więcej. Najprostszym daniem są smażone grzyby i właśnie to danie większość gospodyń domowych woli podawać na stole swoim gospodarstwom domowym. I nie jest to zaskakujące, ponieważ smażony borowik i biały borowik są niesamowicie smaczne, zwłaszcza jeśli nie są gotowane przed smażeniem.
Czy muszę gotować borowiki i borowiki przed smażeniem?
Aby dowiedzieć się, czy te grzyby należy ugotować przed smażeniem, musisz wiedzieć, do czego służy ta procedura. Grzyby leśne pochłaniają absolutnie wszystkie substancje z powietrza i ziemi, w tym toksyny, a ich gotowanie jest gwarancją, że większość szkodliwych substancji przejdzie do bulionu, a same grzyby zostaną z nich „oczyszczone”. Dlatego jeśli zbierasz grzyby w pobliżu miasta lub jezdni, gotowanie jest obowiązkową procedurą, w innych przypadkach gotuj grzyby lub nie - zdecyduj według własnego uznania, pamiętaj tylko, że gotowanie będzie miało korzystny wpływ na użyteczność produktu, ale negatywnie na jego walory zapachowe i smakowe.
Jak i ile gotować borowiki i borowiki
Gotowanie tych grzybów to prosta sprawa. Konieczne jest dokładne oczyszczenie grzybów z gruzu, odcięcie ciemnej skóry od nóg, sprawdzenie ich pod kątem robakowatości (oznaką robakowatości są małe dziury w nogach i czapkach, obecność robaków). Następnie opłucz pieczarki pod bieżącą wodą, pokrój na duże kawałki i wrzuć do rondla z zimną osoloną wodą. Połóż patelnię na ogniu, a po ugotowaniu gotuj grzyby przez 10-15 minut, stale usuwając powstałą pianę. Po ugotowaniu włóż grzyby do durszlaka i pozwól wodzie spłynąć. Po około 20 minutach możesz zacząć je smażyć.
