Pomidory to jedna z klasycznych konserw, która nigdy nie wychodzi z mody. Istnieje ogromna liczba przepisów na przygotowanie tego pięknego warzywa. Jednak konserwowanie pomidorów z wierzchołkami marchwi jest słusznie uważane za najbardziej oryginalne.
Z pewnością każda gospodyni domowa, która zajmuje się konserwacją, przynajmniej raz w życiu zbierała pomidory na zimę. Dzisiaj przyjrzymy się oryginalnym przepisom na konserwowe pomidory ze świeżą marchewką.
Muszę powiedzieć, że dzięki wierzchołkom marchwi pomidory nabierają niezwykłego smaku, który bardzo trudno pomylić z innymi zieleniami. Dodatkowo blaty nasycają potrawę witaminami i minerałami nieobecnymi w tradycyjnym daniu.
Podstawowe zasady zamówień
Jak już wspomniano, nie tylko pomidory, ale także marchewki zawierają magazyn składników odżywczych. Jedząc danie z puszki, możesz łatwo pozbyć się wielu chorób. W szczególności topy z marchwi mają działanie moczopędne i przeciwzapalne. Dodatkowo zawiera antyoksydanty, które wzmacniają serce i poprawiają jakość życia.
Aby jednak ani pomidory, ani świeże blaty nie straciły swoich cennych właściwości, muszą być odpowiednio ugotowane.
Do przepisu możesz użyć zarówno świeżych blatów, jak i suszonych. Ale trzeba od razu powiedzieć, że w świeżych blatach jest znacznie więcej składników odżywczych niż w suszonych. Lepiej wybrać jasnozielone warzywa o krótkich liściach i zdrowym wyglądzie. Niedopuszczalne jest stosowanie wierzchołków podczas kwitnienia marchwi.
Zwykle do konserw używa się czerwonych pomidorów, ale można również użyć zielonych pomidorów. W przypadku przepisów z nakładkami z marchewki najlepiej używać całych pomidorów o twardej skórce. Jeśli użyjesz pokrojonych pomidorów, blaty nadadzą im raczej słodki posmak, który może zepsuć danie.
Przepis na pikantne pomidory z marchewkami
Ten przepis jest najbardziej ulubiony wśród gospodyń domowych. Faktem jest, że pomidory z dodatkiem różnych przypraw i przypraw nabierają niepowtarzalnego aromatu i smaku.
Do przygotowania marynowanych pomidorów według tego przepisu potrzebne są następujące warzywa i przyprawy:
- 2 kg dojrzałych mocnych pomidorów;
- 1 zwykła papryka;
- 1 duży pęczek marchewek o wadze 200 g;
- 4 liście laurowe;
- piment;
- cukier granulowany -100 g;
- sól kamienna - 50 g;
- 100 ml octu stołowego.
- Przygotowanie pikantnego kęsa krok po kroku rozpoczyna się od sterylizacji puszek i pokrywek.
- Umieść wierzchołki marchewki na dnie wysterylizowanych słoików.
- Połóż pomidory na wierzchu. Warzywa należy ciasno ułożyć, aby wykluczyć możliwość pękania skórki.
- Pomidory zalać wrzątkiem przez 20 minut.
- Otrzymaną wodę wlej do emaliowanej miski i zagotuj. Dodaj cukier, sól. Dokładnie rozpuścić, doprowadzić do wrzenia. Po zagotowaniu płynu należy dodać ocet stołowy.
- Wylej powstałą mieszankę na pomidory.
- Dodaj lawruszkę i pieprz.
- Zwiń banki. Odwróć je do góry nogami i zawiń w ciepły koc. Pozostaw do ostygnięcia.
- Przechowuj pikantne pomidory w chłodnym miejscu.
Prosty przepis na marynowane pomidory ze świeżą marchewką
Ten przepis uważany jest za klasyczny, ponieważ poza głównymi składnikami (pomidory i nadzienia) praktycznie niczego nie używa. Aby przygotować pyszny półfabrykat, będziesz potrzebować następujących składników:
- 2 kg dojrzałych pomidorów średniej wielkości;
- nać marchewki - 200 g;
- cukier granulowany - 200 g.
- Przygotowanie krok po kroku rozpoczyna się od przetwarzania puszek i surowców. Banki należy dokładnie umyć i wysterylizować parą. Następnie osusz i odstaw do ostygnięcia. Wykonaj tę samą procedurę z pokrywkami.
- Po przygotowaniu słoików należy umyć pomidory i topy, wysuszyć je i włożyć do różnych misek.
- Na dno słoika rozprowadzamy świeże wierzchnie marchewki.
- Pomidory układa się na wierzchu gęstą warstwą.
- Zalej wrzątkiem i odstaw na pół godziny.
- Odcedź obecny płyn do rondla i zagotuj.
- Syrop przygotuj w taki sam sposób, jak w poprzednim przepisie. Pozostawić do wrzenia. Wlać obrabiany przedmiot z powstałym syropem i szczelnie zamknąć pokrywkami.
- Odwróć puszki do góry nogami i zawiń je w koc. W tej formie będą lepiej ostygły. Po całkowitym ostygnięciu słoików odwróć je do góry nogami i umieść w chłodnym miejscu, gdzie będą przechowywane.
Pomidory z selerem i czerwoną cebulą
Nie mniej interesujący jest domowy przepis na niezwykłe pomidory z selerem. Dodatek tego składnika nadaje pomidorom niezwykły pikantny smak z nutą ostrości.
Aby zrobić marynowane pomidory krok po kroku według tego przepisu, musisz wziąć następujące składniki:
- dojrzałe pomidory, najlepiej paluszki;
- 0,5 kg czerwonej cebuli;
- 1 pęczek wierzchołków marchwi;
- mała pęczek selera;
- piment;
- liść laurowy;
- nasiona kopru - 1 łyżeczka;
- sól - 50 g;
- peso cukrowe k - 100 g;
- 100 ml octu stołowego.
- Sterylizuj puszki w wygodny sposób. Pozostaw pojemnik do wyschnięcia.
- Umieść wierzchołki marchewki na dnie słoików.
- Pokrój seler na małe krążki. Umieść na wierzchu.
- Pokrój cebulę w krążki i ułóż w następnej warstwie.
- Ułóż pomidory gęstą warstwą.
- Dodaj liście laurowe, ziele angielskie i nasiona kopru.
- Warzywa zalać wrzątkiem przez 20 minut.
- Odcedź obecny płyn do rondla. Dodaj sól kuchenną, cukier granulowany i ocet. Zagotuj mieszaninę. Wlej powstały płyn na pomidory i zamknij słoiki pokrywkami.
- Odwróć puszki i zawiń je w koc. Pozostaw do ostygnięcia. Odwróć pokrywki do góry nogami. Konserwację należy przechowywać w chłodnym miejscu.
Pikantne pomidory z chrzanem
Dla tych, którzy lubią konserwowanie bardziej pikantne, lepiej spróbować ugotować pikantne pomidory z czosnkiem, chrzanem i papryką.
Udana receptura wymaga następujących składników:
- 2 kg średnich dojrzałych pomidorów;
- 1 główka czosnku;
- średni korzeń chrzanu;
- nasiona kopru - 1 łyżeczka;
- sól kamienna;
- cukier granulowany;
- ocet stołowy;
- mielona czerwona papryka;
- liść laurowy;
- słodki groszek.
- Gotowanie pikantnych pomidorów zaczyna się od sterylizacji naczyń.
- Warzywa umyć, czosnek obrać na łódeczki.
- Na dno słoika połóż wierzchołki marchewki.
- Umieść czosnek w następnej warstwie i ułóż pomidory grubą warstwą.
- Dodaj starty chrzan.
- Dodaj przyprawy (czerwona papryka, liść laurowy, słodki groszek).
- Konserwę zalać wrzątkiem przez 20 minut.
- Odcedź płyn do rondla. Dodaj cukier granulowany, sól kamienną i ocet stołowy. Zagotuj miksturę i polej pomidorami.
- Zamknij słoiki pokrywkami. Gotowe danie przechowuj w chłodnym miejscu.
Pomidory gotowane z dodatkiem blatów marchwi mają wyjątkowy smak i różnią się od tradycyjnej receptury. Ale mimo to są szczególnie popularne na świątecznym stole.
Podstawowe zasady przechowywania konserwacji
Główną zasadą przechowywania jakiejkolwiek konserwacji jest przestrzeganie warunków temperaturowych. Puszki najlepiej przechowywać w chłodnym, ciemnym miejscu. Nie oznacza to jednak, że takie słoiki można przechowywać w nieskończoność. Zalecany czas przechowywania to 2-3 lata.
Okres przechowywania żywności w puszkach można przedłużyć, pozostawiając ją w lodówce. „Życie” w tym przypadku wyniesie 5 lat.
