Półfabrykaty z pomidorów i marchwi na zimę będą wspaniałym dodatkiem do każdej przystawki. Są szczególnie poszukiwane zimą. W sałatkach i przekąskach te dwa składniki z powodzeniem łączy się z szeroką gamą składników: innymi warzywami, ziołami, ziołami i przyprawami.
Zimowa sałatka z marchewki, pomidorów i papryki
Będziesz potrzebować:
- Bułgarska papryka w różnych kolorach - 700 gramów;
- pomidory - 850 gramów;
- marchewki - 500 gramów;
- cebula - 500 gramów;
- olej roślinny - 110 ml;
- cukier - 55 gramów;
- sól - 8 gramów;
- ocet - 64 ml;
- przyprawy i świeże zioła do smaku.
Dobrze wypłucz wszystkie warzywa. Obierz marchewki i cebulę, odetnij zepsute miejsca. Usuń ogony z pomidorów i pokrój nasiona i szypułki z papryki. Pokrój pomidory na małe ósemki, cebulę pokrój w półpierścienie, a marchewki i paprykę pokrój w paski.
Przygotowane składniki umieść w zwykłym rondlu. Umieść pojemnik na średnim ogniu i dokładnie wymieszaj zawartość garnka. Wlej olej roślinny i dodaj cukier granulowany, sól.
Doprowadź mieszaninę do wrzenia, dobrze mieszając, aby się nie przypaliła. Po ugotowaniu zmniejsz ogień, gotuj warzywa przez pół godziny. Na koniec dodaj przyprawy i gotuj przez kolejne 10 minut, wlej ocet.
Zagotuj pachnącą masę. Słoiki przetworzyć wrzątkiem i rozłożyć na nich sałatkę, zamknąć przygotowane pokrywki.
Zimowa sałatka z marchwi i zielonych pomidorów w domu
Będziesz potrzebować:
- marchewki - 260 g;
- zielone lub niedojrzałe pomidory - 680 g;
- cebula - 120 g;
- olej słonecznikowy - 185 ml;
- ocet - 80 ml;
- przyprawy - 9 g.
Proces gotowania krok po kroku
Obierz cebulę i marchew. Opłucz pomidory, usuń szypułki i pokrój warzywa na łódeczki. Marchewki umyć w chłodnej wodzie i pokroić na małe kawałki. Pokrój cebulę w duże krążki.
Pokrojone warzywa włożyć do rondla i dokładnie wymieszać składniki. Dopraw miksturę solą. Włóż garnek do lodówki na 12 godzin, aby wycisnąć sok z pomidorów.
W osobnym rondlu rozgrzej olej i włóż tam wszystkie warzywa, dodaj cukier i wymieszaj. Gotuj sałatkę na zimę z marchewki i pomidorów przez pół godziny na średnim ogniu.
5 minut przed końcem gotowania wlej do masy wymaganą ilość octu. Wysterylizuj słoiki. Włóż do nich gorącą mieszankę warzywną, nałóż pokrywki na pojemniki i zwiń.
Zimowa sałatka z marchewki i pomidorów z cukinią i bakłażanem
Będziesz potrzebować:
- 550 gramów bakłażana;
- 480 gramów cukinii;
- 450 gramów słodkiej papryki;
- 540 gramów marchwi;
- 8 ząbków czosnku;
- 750 gramów dojrzałych pomidorów;
- 60 ml octu;
- 120 gramów cukru;
- 150 gramów oliwy z oliwek;
- 12 gramów soli kamiennej.
Umyj i obierz marchewki, opłucz warzywa i pokrój w kostkę. Obierz ząbki czosnku i pokrój w plasterki. Usuń wierzchnią warstwę z bakłażana i cukinii i posiekaj w dużą kostkę.
Z papryki pokroić łodygi i nasiona, pokroić w paski. Połącz cukier, ocet i olej, posol wszystko i zagotuj płynną mieszankę. Masę gotuj przez kilka minut.
Włóż wszystkie składniki sałatki do miski multicooker i przykryj przygotowaną marynatą. Gotuj tę aromatyczną sałatkę w trybie „Braise” przez 50 minut. Pod koniec procesu gotowania natychmiast umieść sałatkę w wstępnie wysterylizowanych pojemnikach i zwiń słoiki.
Ostra sałatka na zimę z marchwi i pomidorów
Z tej ilości składników uzyskuje się pełne 4 litrowe puszki sałatki.
Będziesz potrzebować:
- 2 kg żółtych pomidorów,
- 600 gramów papryki,
- 500 gramów marchewki
- 125 ml oleju słonecznikowego,
- 5 ząbków czosnku
- 90 ml octu
- 10 gram mielonego pieprzu,
- 50 gramów cukru
- 20 gramów soli
- 130 gramów zieleni.
Pomidory dokładnie umyć i pokroić na kawałki. Umieść je w osobnym pojemniku. Opłucz paprykę zimną wodą i usuń nasiona i szypułki. Obierz i umyj marchewki. Usuń czosnek z górnej warstwy.
Drobno posiekaj zioła. Obrane składniki przekręcić w maszynce do mięsa, włożyć do pojemnika i do zmielonych warzyw dodać zioła, przyprawy i olej. Wlej tam cukier, sól i wymieszaj miksturę.
Ułóż warstwy w słoikach w następującej kolejności: pomidory, mieszanka warzywna. Naprzemienne warstwy aż do górnej części puszki. Następnie przykryj wypełnione szklane słoiki pokrywkami i umieść je w rondlu w celu sterylizacji.
Połóż na dnie ręcznik złożony kilka razy, aby zapewnić równomierne nagrzanie słoików. Po ugotowaniu trzymaj słoiki w rondlu nie dłużej niż 15 minut, aby uniknąć rozgotowania warzyw. Zwiń sałatkę pokrywkami.
Zimowa sałatka z marchewki i pomidorów ze świeżymi grzybami
Będziesz potrzebować:
- świeże grzyby - 1500 gramów;
- pomidory - 1100 gramów;
- słodka papryka - 1000 gramów;
- marchewki - 900 gramów;
- cebula - 700 gramów;
- czosnek - 70 gramów;
- seler - 150 gramów;
- olej roślinny - 350 ml;
- ocet - 125 ml;
- cukier granulowany - 150 gramów;
- sól - 50 gramów;
- pieprz czarny i ziele angielskie, goździki i zioła.
Grzyby namoczyć w osolonej zimnej wodzie, obrać i pokroić na kawałki. Połóż na talerzu. Obierz i posiekaj cebulę w półpierścienie. Opłucz paprykę i pokrój w paski.
Pomidory opłukać wodą, osuszyć i pokroić w dużą kostkę. Posiekaj obrany czosnek. Usuń skórki z marchewki. Zetrzyj na grubej tarce. Wszystkie składniki sałatki wlej do rondla.
Postaw na małym ogniu, zagotuj, a następnie gotuj przez 17 minut. Wrzuć durszlak i spłucz pod zimną wodą. Włóż mieszaninę na patelnię i włącz na małym ogniu, aby odparować nadmiar wilgoci.
Podgrzej olej roślinny w kociołku i włóż tam masę warzywną. Po odcedzeniu warzyw dodać pieczarki, marchew, następnie czosnek i przyprawy. Sałatkę gotować na małym ogniu przez 35 minut.
Dodaj ocet 5 minut przed duszeniem i zamieszaj. Po duszeniu przełóż sałatkę do przygotowanych słoików i zwiń. Odwróć słoiki i przykryj ręcznikiem, ostudź i umieść w chłodnym miejscu.
Kawior na zimę z marchwi i pomidorów
Będziesz potrzebować:
- dojrzałe pomidory - 0,78 kg;
- marchewki - 2,1 kg;
- ząbki czosnku - 20 g;
- oliwa z oliwek - 85 ml;
- cukier - 70 g;
- goździki - 5 g;
- sól - 18 g;
- pieprz mielony - 8 g;
- ocet jabłkowy - 45 g;
- mielona kolendra - 4 g.
Opłucz marchewki pod bieżącą wodą i odetnij skórkę. Zmiel tarką. Przełóż pomidory przez maszynkę do mięsa. Wyciśnij obrane ząbki czosnku przez prasę.
Na patelnię wlewamy oliwę, dodajemy marchewki i smażymy. Wlej resztę przygotowanych składników. Przykryj sałatkę i gotuj przez kolejne 25 minut.
Dodaj ocet do sałatki i po 1 minucie wyłącz gaz. W przygotowanych szklanych pojemnikach rozprowadzić jeszcze gotującą się masę sałatkową i szczelnie zamknąć pokrywkami. Sałatka z marchewki i pomidorów będzie gotowa za tydzień.
Zimowa sałatka z marchewki i pomidorów z owocami pęcherzycy
Będziesz potrzebować:
- papryka - 510 g;
- pomidory - 465 g;
- marchewki - 545 g;
- cebula - 200 g;
- Owoce Physalis - 725 g;
- czosnek - 8 ząbków;
- sok jabłkowy - 250 ml;
- olej roślinny - 50 ml;
- cukier - 35 g;
- sól dla smaku.
Pomidory, marchewki i paprykę umyć pod bieżącą wodą i pokroić w paski. Cebulę obrać i pokroić w krążki. Usuń łuski z czosnku, przełóż goździki przez prasę.
Cebulę i czosnek podsmażyć na patelni z masłem na złoty kolor. Dodaj pomidory, marchew i paprykę i gotuj przez 5 minut. Przenieś zawartość patelni do rondla.
Uzupełnij świeżo wyciśniętym sokiem jabłkowym. Dodaj owoce pęcherzycy i dodaj cukier, sól i wymieszaj. Po uwolnieniu soku gotuj sałatkę przez 45 minut. Następnie rozprowadź gorącą masę do wysterylizowanych słoików i zwiń.
Lekka sałatka na zimę z marchewki i pomidorów ze świeżymi ziołami i ogórkami
Będziesz potrzebować:
- małe pomidory - 1550 gr.;
- ogórki - 1400 gr.;
- papryka - 950 gr.;
- cebula - 1300 gr.;
- cukier granulowany - 330 gr.;
- oliwa z oliwek - 0, 230 l;
- marchewki - 900 gr.;
- sól - 70 gr.;
- świeża pietruszka - 250 gr.;
- ocet jabłkowy - 105 ml.
Umyj warzywa i obierz wierzchnią warstwę. Pokrój cebulę na półpierścienie. Pokrój marchewki w paski. Pokrój pomidory i paprykę na średniej wielkości kawałki.
Połącz wszystkie składniki w rondlu i podpal. Doprowadź sałatkę do wrzenia i gotuj przez 40 minut. Rozłóż gorącą mieszankę do sterylnych słoików. Załóż pokrowce i zwiń.
Prosty przepis na pomidory z marchewką w liściach wiśni i porzeczki na zimę
Będziesz potrzebować:
- pomidory - 1 kg;
- marchewki - 1 szt.;
- ząbki czosnku - 4 szt.;
- liście wiśni i porzeczki;
- goździki - 2-3 szt.;
- mały kawałek korzenia chrzanu.
Marynata:
- woda - 1 l;
- cukier - 5 łyżek.
- esencja octu - 1 łyżeczka;
- sól gruboziarnista - 1 łyżka stołowa.
Przepis na gotowanie etapami
Umyj pomidory i nakłuj wykałaczką w okolicy łodygi. Obierz marchewki i gotuj przez 5-7 minut. Pokrój go w kółka. Najpierw włóż pomidory do wysterylizowanego słoika, przesuwając je z posiekanym czosnkiem, ziołami i kawałkami marchewki, dodaj goździki do słoika.
Do słoika pomidorów zalać zwykłą wrzątkiem, odstawić na 10 minut i wlać tę wodę do rondla. Dodaj cukier i sól do tej wody i zagotuj solankę. Esencję octową wlać bezpośrednio do słoika z marchewką i pomidorami. 1 łyżeczka esencji trafia do trzylitrowego słoika.
Pozwól marynacie gotować się przez 2-3 minuty, wlej ją do słoika i od razu zwiń pokrywki. Odwróć słoik do góry nogami i owiń ręcznikami, aż ostygnie. Pomidory w puszkach z marchewką są niesamowicie smaczne i nie wyglądają jak inne konserwy.
