Ten deser uwielbiają zarówno dzieci, jak i dorośli. I wydawałoby się – po co marnować czas na jej przygotowanie, skoro sklep ma ogromny wybór lodów. Ale po pierwsze, po prostu nie da się znaleźć prawdziwych lodów bez „chemii” w supermarketach. A po drugie, przygotowanie go nie zajmuje tyle czasu i nie jest to wcale skomplikowany proces.
Czy to jest to konieczne
- - mleko 1 litr
- - cukier 2 szklanki
- - masło 100 g
- - skrobia 1 łyżeczka.
- - żółtka 5 szt.
- - wiśnia, banan - dowolny wypełniacz
Instrukcje
Krok 1
Wlej mleko do rondla, włóż do kuchenki, ustaw ogień na średni, aby mleko nie uciekało podczas przygotowywania innych potraw.
Krok 2
Umyj jajka, oddziel żółtka od białek. Weź kolejną miskę, włóż do niej żółtka, cukier i skrobię. Wszystko musi być dokładnie wymieszane. To właśnie wymieszać, a nie bić, dopóki nie uzyska się gęstej masy cukru. Konsystencja masy powinna przypominać owsiankę.
Krok 3
Do podgrzanego mleka (czyli ciepłego, nie przegotowanego) dodać masło. Wszystko mieszaj, aż masło się rozpuści i stanie się jednorodną masą z mlekiem. Nie należy naruszać proporcji i wkładać więcej oleju niż wskazano w przepisie, naruszać przepis tylko w mniejszym kierunku, w przeciwnym razie lody będą smakować jak masło.
Krok 4
Do masy jajeczno-cukrowej należy wlać kilka łyżek ciepłego mleka z masłem. Wszystko dokładnie wymieszaj. Ciepłe mleko pomoże szybciej rozpuścić cukier. Konsystencja masy powinna przypominać śmietanę.
Krok 5
Gdy mleko się zagotuje, stopniowo wlewaj do niego mieszankę jajek i cukru cienkim strumieniem. Jednocześnie nie zapomnij stale mieszać mleka, w przeciwnym razie mieszanka spali się lub zwinie w grudki. Mieszaj, aż mleko ponownie się zagotuje. Po ugotowaniu, dosłownie po 10-15 sekundach, wyłącz ogrzewanie.
Krok 6
Zdejmij miksturę z ognia i pozwól jej naturalnie ostygnąć do około 40 stopni, aby wszystko można było włożyć do lodówki bez szkody dla zamrażarki. Wlej przyszłe lody do dowolnych wygodnych foremek.
Krok 7
Formy wypełnione mieszanką mleczną trafiają do zamrażarki na 6-8 godzin. Po tym czasie można podawać lody.
