Cielęcina jest mięsem dietetycznym. Mięso jest chude i bardzo delikatne. Cielęcinę można smażyć, gotować, dusić, piec i poddawać wszelkim znanym metodom gotowania mięsa. Spróbuj pieczonej cielęciny z sosem beszamelowym. Smak tego dania mile Cię zaskoczy.
Czy to jest to konieczne
-
- Składniki na danie główne:
- 200 g cielęciny;
- 50 g oleju roślinnego;
- 20 g sera;
- 100 g sosu beszamelowego;
- Sól;
- pieprz;
- zielone cebule.
- Składniki na sos beszamelowy:
- 200 g masła;
- 1/2 szklanki mąki
- 2 szklanki mleka;
- sproszkowana gałka muszkatołowa.
Instrukcje
Krok 1
Do przygotowania tego dania potrzebna jest nerkowa porcja cielęciny.
Krok 2
Całą część nerkową należy opłukać pod bieżącą zimną wodą.
Krok 3
Usuń wszystkie niepotrzebne folie, wietrzne brzegi mięsa.
Krok 4
Następnie osusz mięso ręcznikiem papierowym lub serwetkami.
Krok 5
Następnie dobrze posolić i popieprzyć cielęcinę.
Krok 6
Ułóż na blasze lub patelni i włóż do piekarnika do pieczenia. Piecz mięso do miękkości.
Krok 7
Podczas pieczenia mięsa należy przygotować sos beszamelowy.
Krok 8
Łyżkę masła zmielić z 1/2 szklanki mąki, trochę rozcieńczyć, ciągle mieszając, z dwiema szklankami mleka.
Krok 9
Zagotować, doprowadzić do konsystencji gęstej śmietany, ciągle mieszać.
Krok 10
Następnie przecedź przez sito, dopraw solą do smaku.
Krok 11
Dodaj trochę sproszkowanej gałki muszkatołowej.
Krok 12
Następnie dobrze schłodzić sos. Sos jest gotowy.
Krok 13
W dalszym przygotowaniu będziesz potrzebował sera startego na grubej tarce i posiekanej zielonej cebuli.
Krok 14
Gotową cielęcinę schłodzić, pokroić ostrym nożem w poprzek włókien, ale nie do samego końca (akordeon).
Krok 15
Przenieś na emaliowaną lub żelazną płytkę.
Krok 16
Każdy plasterek przełożyć gęstym mlecznym sosem beszamelowym, posypać startym serem. Na wierzch również przykryj sosem, posyp serem, zalej olejem roślinnym.
Krok 17
Wstaw naczynie do piekarnika, aby piec w 180 stopniach przez dwadzieścia minut. Piecz, aż na sosie powstanie piękna brązowawa skórka.
Krok 18
Wyjmij naczynie mięsne z piekarnika, wytrzyj brzegi naczynia mokrym ręcznikiem. Cielęcina może być podawana na jednym daniu lub na osobnych talerzach. Do cielęciny dodaj krokiety ziemniaczane jako dodatek.
Krok 19
Przed podaniem polej sokiem z cielęciny pozostałym po pieczeniu mięsa. Smacznego!
