Chacha to mocny napój alkoholowy rozpowszechniony na Kaukazie Północnym. Otrzymywany jest przez destylację z winogron i niektórych innych owoców. Chacha znana jest ze swojej siły, sięgającej 70 stopni, ale jak każdy bimber wymaga czyszczenia.
Czy to jest to konieczne
- - nadmanganian potasu;
- - Węgiel aktywowany;
- - Orzechy sosnowe;
- - lejek;
- - 2 pojemniki:
- - woda;
- - drewno brzozowe, dębowe lub jesionowe;
- - Sól;
- - wata.
Instrukcje
Krok 1
Jak wiadomo, świeży bimber ma bardzo nieprzyjemny zapach olejów fuzlowych, ostry smak i dużą moc. Być może najłatwiejszym i najtańszym sposobem wyeliminowania olejów fuzlowych z czaczy jest użycie nadmanganianu potasu (nadmanganianu potasu).
Krok 2
Rozcieńczyć chacha do mocy 40-45 stopni i dodać około 2-3 gramy nadmanganianu potasu na 3 litry, wymieszać roztwór i odstawić na dwa do trzech dni. W efekcie powstają czarne płatki, które osadzają się na dnie puszki. Konieczne jest ostrożne spuszczenie czaczy do innego pojemnika, przepuszczając ją przez filtr - zwykłą watę.
Krok 3
Oczyść czaczę węglem aktywowanym. Wygoda tej metody polega na tym, że można jej używać zarówno podczas destylacji, jak i po niej. W pierwszym przypadku lejek podstawić pod strumień właśnie zrobionego bimbru, po włożeniu do niego wacika z gazą i wlaniu do niego warstwy węgla aktywnego. To samo można zrobić po destylacji.
Krok 4
Jeśli trudno jest spuścić napój, wlej węgiel aktywny bezpośrednio do pojemnika w ilości 30-50 gramów węgla na litr czaczy. Pozostaw płyn do „zaparzenia” przez dwa tygodnie, od czasu do czasu mieszając, a następnie przepuść przez bawełniany filtr.
Krok 5
Orzechy sosny są doskonałym „oczyszczaczem” każdego bimberu, w tym czaczy. Wlej garść orzechów do litra napoju i pozwól mu parzyć przez kilka tygodni, a następnie odsącz czaczę przez filtr i wyrzuć orzechy.
Krok 6
Bimber można uszlachetnić garścią przesianego drewna brzozowego, dębowego lub bukowego oraz soli kuchennej, wcześniej wsypanej do zacieru. Po destylacji rozcieńczyć chacha do mocy 30-40 stopni i destylować po raz drugi, ale bez tych dodatków.
Krok 7
Możesz wyczyścić czaczę, zamrażając ją. Będzie to wymagało solidnego pojemnika, który nie pęknie w niskich temperaturach. Wlej do niego czaczę o sile 40-45 stopni i umieść w zamrażarce. Gdy woda zamarznie, „zabierze” wszystkie szkodliwe substancje. Oczyszczoną czaczę należy osuszyć.
