Wiele gospodyń domowych próbowało upiec kurczaka w piekarniku, a dla niektórych takie danie jest nawet podpisem na cześć jakiegoś święta. I to prawda, bo ma wiele zalet – jest budżetowa, ma efektowny wygląd i technicznie nie jest taka trudna. Ale uzyskanie chrupiącej skórki z kurczaka nie zawsze jest możliwe. Jak ugotować ptaka, aby był nie tylko smaczny i soczysty, ale także wyglądał apetycznie na zewnątrz?
Czy to jest to konieczne
- - tuszka kurczaka - ok. 2 kg;
- - ziemniaki - 3-4 szt.;
- - cytryna - 0,5 szt.;
- - miód - 1 łyżka. ja.;
- - olej słonecznikowy - 1 łyżka. ja.;
- - czosnek - 2 ząbki;
- - mielony czarny pieprz - 1 łyżeczka;
- - czerwona ostra papryka - 2-3 szczypty;
- - Sól;
- - blacha do pieczenia lub naczynie do pieczenia.
Instrukcje
Krok 1
Opłucz tuszkę kurczaka pod bieżącą wodą i dokładnie osusz ręcznikiem kuchennym lub papierowym. Następnie połóż go na desce do krojenia i przetnij wzdłuż piersi, odwróć tak, aby przybrał płaski kształt. Można go również lekko odbić młotkiem do mięsa.
Krok 2
Obierz ząbki czosnku i zmiażdż je przez prasę (lub zetrzeć na tarce). W osobnej misce wymieszać posiekany czosnek, sól, czarną i czerwoną paprykę. Teraz natrzyj mieszanką zewnętrzną i wewnętrzną stronę kurczaka.
Krok 3
Teraz do tej samej miski wlej olej słonecznikowy i sok z cytryny, który chcesz wycisnąć z połowy cytryny. Dodaj miód i wszystko dokładnie wymieszaj, aż będzie gładkie.
Krok 4
Następnie weź blachę do pieczenia (naczynie do pieczenia) i połóż na niej tuszę. Rozsmaruj brzuch połową masy miodowo-olejowej, a następnie odwróć kurczaka i rozprowadź pozostałą masę na plecach, udkach i skrzydłach (dla wygody możesz użyć kulinarnej silikonowej szczoteczki). Pozostaw obrabiany przedmiot do namoczenia przez 10-15 minut.
Krok 5
W międzyczasie obierz ziemniaki, opłucz i posiekaj na średniej wielkości kliny lub kółka. Ułóż je wokół kurczaka, posol i posyp czarnym pieprzem, aby cały tłuszcz i sok nie spalił się na blasze do pieczenia, tylko namoczył ziemniaki.
Krok 6
Włącz piekarnik i ustaw temperaturę na 200 stopni. Gdy będzie wystarczająco ciepło, wyślij blachę do pieczenia kurczaka na 1 godzinę. W tym czasie kilka razy wyjmij blachę do pieczenia i wylej sok na tuszę. Jeśli chcesz chrupiący z obu stron, odwróć też raz kurczaka.
Krok 7
Gdy kurczak będzie gotowy, przełóż na duży półmisek, nałóż ziemniaki i podawaj w całości z sałatką warzywną, sosem pomidorowo-czosnkowym i świeżymi ziołami.
