Każdy posiłek z napojami alkoholowymi musi być zorganizowany zgodnie z regulaminem. Napoje spożywane przed, w trakcie i po posiłkach dobierane są w określony sposób w ściśle określonych ilościach. Jeśli nie chcesz upaść na twarz podczas urządzania przyjęcia, naucz się terminów takich jak aperitif i digestif.
Co to jest aperitif
Zwyczajowo nazywa się aperitif napojem (zwykle alkoholowym), który spożywa się przed posiłkami, aby zwiększyć apetyt, a także ugasić pragnienie. Aperitify pełnią wiele funkcji: pobudzają wydzielanie soku żołądkowego, pobudzając w ten sposób apetyt, pomagają poczekać na przyniesienie potraw, nastrajają w pożądany nastrój. Jako aperitif można użyć soku, wina, szampana i innych napojów alkoholowych.
Aperitify są klasyfikowane w następujący sposób:
- pojedynczy, - połączone, - mieszane.
Single, jak sama nazwa wskazuje, składają się z jednego drinka, czy to jednego rodzaju soku, czy jednego rodzaju wina. Napoje Combo to kilka różnych drinków do wyboru przez odwiedzających, które są podawane w tym samym czasie. Wreszcie mieszane aperitify to kombinacje różnych napojów.
Aperitify podaje się na wspólnej tacy, zwykle przykrytej serwetką.
Wybierając aperitify, musisz przestrzegać kilku zasad. Przede wszystkim alkohol w żadnym wypadku nie powinien powodować odurzenia gości, a jedynie prowokować i budzić uczucie głodu. Konieczne jest uwzględnienie kombinacji potraw i napojów (białe wino - do ryb, czerwone - do mięsa itp.). Wreszcie, gorące lub słodkie napoje nigdy nie są używane jako aperitif.
Co to jest przewód pokarmowy
Trawienny to zbiorcza nazwa napojów podawanych na koniec posiłku i wspomagających trawienie. Jeśli to alkohol, to powinien być mocniejszy niż aperitif. Niektórzy eksperci uważają herbatę i kawę za środki trawienne. Jako digestif najczęściej stosuje się wina wzmacniane (porto, sherry, koniak), brandy, whisky i likiery. Główną zasadą jest, aby napój podawany po posiłku miał jaśniejszy smak i aromat oraz większą moc.
Jeśli zwyczajowo podaje się lekkie napoje jako aperitif, to zwykle jako digestif stosuje się ciemne napoje.
Digestif z pewnością należy łączyć z napojami spożytymi podczas posiłku. Na przykład, jeśli kolacji towarzyszyło czerwone wino, na koniec bardziej logiczne byłoby podanie porto lub grappy niż wódki lub whisky.
Wszelkiego rodzaju likiery są faworytami wśród środków trawiennych. Dzięki zawartym w nim ziołom i garbnikom doskonale sprawdzają się w poprawie trawienia i poprawie samopoczucia. Pamiętaj, że digestify należy pić w ściśle ograniczonych ilościach: nie więcej niż 50 g whisky, nie więcej niż 25 g bitters.
