Nikołaj Wasiljewicz Gogol bardzo lubił pierogi, nie bez powodu tak barwnie opisał proces jedzenia ich przez Patsyuka w swojej nieśmiertelnej pracy. Pierogi z twarogiem są uważane za klasykę pierogów, ale każda gospodyni ma swoje własne sekrety ich przygotowania.
Czy to jest to konieczne
-
- 1 szklanka mąki
- 100 ml mleka
- 2 jajka
- Sól
- 0,5 kg twarogu
- 1 jajko
- 3 łyżki masło
- kwaśna śmietana
- cukier
Instrukcje
Krok 1
Jajka połączyć z mlekiem i solą, dodać do nich przesianą mąkę i zagnieść na twarde ciasto. Ciasto przykryj miską lub włóż do plastikowej torebki i odstaw na co najmniej pół godziny.
Krok 2
Twaróg natrzyj tak, aby nie pozostały w nim grudki. Połącz go ze śmietaną, jajkiem, solą i cukrem, dodanymi do smaku. Nadzienie gotowe.
Krok 3
Ciasto rozwałkować na cienką kiełbasę. Pokrój na kawałki o szerokości 1,5-2 cm, każdą z nich uformuj w cienkie ciasto. Na środek ciasta wyłożyć 1 łyżkę twarogu, uszczypnąć knedle krętym szwem.
Krok 4
Zagotować wodę z solą, włożyć do niej knedle, gotować na małym ogniu przez około 5 minut. Złap je łyżką cedzakową, połóż na szerokim naczyniu, zalej roztopionym masłem lub kwaśną śmietaną i podawaj.
