Najbardziej lubiane i rozpowszechnione są knedle z ziemniakami i z twarogiem. Robienie pierogów to długi proces, więc czasami można oszukać i zrobić leniwe pierogi.
Składniki:
- Jajko - 2 szt.;
- Woda - 1 szklanka;
- Mąka - 10-15 łyżek;
- Cukier - 2 łyżki stołowe;
- Twaróg - 500 g;
- Sól dla smaku.
Przygotowanie:
- Do twarogu wsypać cukier i zmielić drewnianą łopatką, posolić do smaku i rozbić jajka. Dobrze wymieszaj mieszaninę. Następnie dodaj ciepłą wodę do mieszanki twarogowej i dodaj mąkę. Zagnieść ciasto i zagnieść rękoma, aby nie przykleiło się do rąk.
- Jeśli nie ma wystarczającej ilości mąki, powoli dodawaj 2-3 łyżki stołowe, aż ciasto nabierze pożądanego stanu. Odstawić ciasto na około piętnaście minut. Następnie z ciasta odetnij małe kawałki i rozwałkuj kiełbasę o średnicy około 2-2,5 centymetra. Pokrój kawałki kiełbasy o długości 1,5 centymetra. Obtocz w mące, dociśnij kawałek kciukiem na linii cięcia, tworząc rodzaj knedla.
- Napełnij rondel wodą, solą i podpal. Zagotuj wodę. Knedle z twarogiem wrzucamy do rondla z wrzącą wodą, mieszamy i zamykamy pokrywką. Gdy pierogi wypłyną na powierzchnię, otwórz pokrywę i przełącz piec na średni ogień. Gotuj pierogi do miękkości w średniej temperaturze pieca.
- Łyżką cedzakową złapać gotowe knedle, ułożyć na talerzach i polać roztopionym masłem. Dla lubiących słodycze danie można posypać cukrem pudrem, polać syropem wiśniowym lub innym konfiturą jagodową. Udekoruj świeżymi jagodami. Alternatywnie takie pierogi można podawać z kwaśną śmietaną.
