Sok z cytryny to cenny produkt zawierający różne kwasy, olejki eteryczne i witaminy. Znajduje zastosowanie w kuchni, leczeniu chorób wirusowych i zakaźnych, a także w celach kosmetycznych. W razie potrzeby sok z cytryny można zastąpić kwasem cytrynowym.
Instrukcje
Krok 1
Kwas cytrynowy to dodatek do żywności, który jest szeroko stosowany jako konserwant, wzmacniacz smaku i kontrola kwasowości. Najczęściej dodawany jest do wyrobów cukierniczych i piekarniczych – kwas cytrynowy nadaje ciastu zwiewności i blasku, reagując z sodą oczyszczoną i wydzielając dwutlenek węgla, co pozwala na zastosowanie go również w napojach gazowanych.
Krok 2
Podczas pracy z kwasem cytrynowym, który jest uważany za bezpieczny dla zdrowia, należy przestrzegać pewnych zasad. Tak więc stężony roztwór tego dodatku do żywności, jeśli dostanie się do oczu lub na skórę, może spowodować lekkie oparzenia, a nadużywanie kwasu cytrynowego negatywnie wpływa na stan szkliwa zębów. Ponadto nie należy go wdychać, ponieważ podrażnia drogi oddechowe. Jednorazowe spożycie dużych ilości kwasu cytrynowego może powodować kaszel, krwawe wymioty i silne podrażnienie błon śluzowych przełyku i żołądka.
Krok 3
Jeśli podczas gotowania sok z cytryny musi zostać zastąpiony kwasem cytrynowym, należy skupić się na wskaźnikach tych substancji. Tak więc w owocach cytryny stężenie kwasu wynosi około 5%, a łyżka soku z cytryny zawiera 750 mg kwasu cytrynowego. Oznacza to, że do dodania do potraw potrzeba około 1/6 łyżeczki tego suchego dodatku do żywności. Należy również pamiętać, że jedna łyżka stołowa mieści 25 gramów kwasu cytrynowego, natomiast jedna łyżeczka może pomieścić 8 gramów.
Krok 4
Kwas cytrynowy wykorzystywany jest również w nowoczesnej metodzie depilacji – shugowaniu, czyli depilacji za pomocą pasty ze stopionego cukru z dwiema łyżkami soku z cytryny. Jednak kobiety z nadwrażliwą skórą mogą zastąpić sok kwasem cytrynowym: jedną łyżeczkę soku z cytryny zastępuje się łyżeczką kwasu rozcieńczonego wodą. Również sok z cytryny jest często używany przez kobiety do płukania włosów w celu rozjaśnienia włosów, ale ponieważ nie każdy ma na to środki, jedna łyżka cytrynowego suplementu diety, która jest rozpuszczona w 2 litrach ciepłej wody, pomoże osiągnąć podobny efekt.
