Limonki i cytryny są często mylone i nie jest to zaskakujące, ponieważ te owoce są najbliższymi krewnymi. Jednak różnią się one nieco smakiem, więc nie zawsze można zastąpić limonkę cytryną i odwrotnie.
Instrukcje
Krok 1
Limonki, które można znaleźć w sklepach są bardzo jasnozielone. Wynika to z faktu, że wapno psuje się bardzo szybko, przez co okres jego sprzedaży wydłuża się poprzez usuwanie niedojrzałych owoców. Limonka jest zwykle bardziej soczysta niż cytryna, ma zielonkawy miąższ o silnym zapachu, a miąższ cytryny jest prawie przezroczysty z żółtawym odcieniem.
Krok 2
Limonka jest jednym z najbardziej kwaśnych owoców, jest znacznie bardziej kwaśna niż cytryna, ponadto jej smak ma wyraźny odcień gorzki, a aromat limonki jest bogatszy i bardziej złożony niż aromat cytryny. Należy zauważyć, że wapno jest znacznie trudniejsze do przechowywania niż cytryna. Ten owoc nie reaguje dobrze na wysoką wilgotność i rzadko może trwać dłużej niż dwa tygodnie. Cytryna może pozostać w lodówce przez około dwa miesiące bez utraty swojej prezentacji.
Krok 3
Zarówno limonka, jak i cytryna są wykorzystywane w medycynie jako źródło witaminy C, nieco więcej w limonce. Oba owoce działają uspokajająco, pomagają normalizować pracę serca i wzmacniać naczynia krwionośne. Cytryna zawiera dużą ilość fitoncydów i witaminy P, a limonka zawiera kwasy owocowe i witaminy z grupy B.
Krok 4
Jeśli przepis określa sok z limonki lub cytryny, możesz je zastępować, nie tracąc na jakości potrawy, ale jeśli zależy Ci na specjalnym smaku, użyj owoców określonych w przepisie.
Krok 5
Chcąc zrobić klasyczne koktajle, na przykład Mojito czy Margaritę, nie można zastąpić limonki cytryną, ponieważ koktajle te zawdzięczają swój niepowtarzalny smak limonce. Przygotowując dania tajskie czy meksykańskie, trudno się też obejść bez soku z limonki, ponieważ sok z cytryny nie zapewnia bogactwa aromatu i smaku charakterystycznego dla tych kuchni narodowych. Kwaśno-gorzki smak limonki bardzo dobrze komponuje się ze smakiem ryb, mięsa i krewetek, podkreślając to, co w nich najlepsze.
Krok 6
Lepiej użyć cytryny do pieczenia, smak limonki jest zbyt intensywny i może "wbić" resztę składników, delikatny i nie tak intensywny smak cytryny jest lepszy w bezach, kremach i lodach. To samo dotyczy napojów bezalkoholowych. Cytryna ma delikatniejszy smak, dzięki czemu jest idealnym składnikiem do przyrządzania różnorodnych domowych lemoniad.
Krok 7
Jeśli nie podoba ci się smak jednego z tych owoców, możesz oczywiście zastąpić go innym. Pamiętaj tylko, że cytryna i limonka nie zawsze są wymienne.
