Ciasta stały się częścią wielu rosyjskich tradycji. Od niepamiętnych czasów przepisy na ciasta były przekazywane z matki na córkę, zmieniały się metody wyrabiania ciasta, rosła różnorodność nadzień. Robienie ciast wcale nie jest trudne, wystarczy wybrać przepis i dodać trochę miłości i cierpliwości.
Czy to jest to konieczne
-
- 1, 2 szklanki wody;
- 2 łyżki stołowe Sahara;
- 0,5 łyżeczki Sól;
- 50 g drożdży;
- 1 łyżka kwaśna śmietana lub śmietana;
- 4 szklanki mąki;
- 0,5 szklanki oleju słonecznikowego;
- 1 kg płuc;
- 0,5 kg wątroby;
- 2 cebule;
- przyprawa.
Instrukcje
Krok 1
Przygotuj ciasto. Aby to zrobić, w małej misce wymieszaj 1, 2 szklanki ciepłej przegotowanej wody, 50 g drożdży, sól, cukier i 1 łyżkę kwaśnej śmietany. Bardzo dobrze wymieszaj składniki, aby nie pozostały ziarenka cukru ani drożdże. Przykryj ciasto folią spożywczą i odstaw w ciepłe miejsce na 15-20 minut.
Krok 2
Zagnieść ciasto. Aby to zrobić, przesiej 4 szklanki mąki. Zdobądź ciasto. Dodaj do niego mąkę i olej słonecznikowy. Bardzo dobrze zagnieść ciasto na stole. Gotowe ciasto przekładamy do miski lub rondla, przykrywamy i odstawiamy w ciepłe miejsce. Gdy ciasto wyrośnie, zagnieść je i odstawić. Gdy ciasto wyrośnie po raz drugi, jest gotowe.
Krok 3
Przygotuj nadzienie na paszteciki. Aby to zrobić, ugotuj wątrobę i płuca w osolonej wodzie. Gotuj wątrobę na małym ogniu przez 40 minut. Schłodzić i zmielić wątrobę i płuca w maszynce do mięsa lub robocie kuchennym. Cebulę obrać i drobno posiekać nożem. Na patelni rozgrzać olej roślinny i podsmażyć na nim cebulę i posiekaną wątróbkę. Dopraw do smaku solą, pieprzem, kolendrą i innymi przyprawami do mięsa.
Krok 4
Uformuj paszteciki. Aby to zrobić, podziel ciasto na równe kulki wielkości małego jabłka i pozostaw na 10 minut. Zaślep placki, wpychając przygotowane mięso mielone do ciasta. Blachę do pieczenia wyłożyć naoliwionym papierem. Umieść na nim ciasta w niewielkiej odległości od siebie. Pozostaw w ciepłym miejscu na 40 minut.
Krok 5
Rozgrzej piekarnik do 200C. Umieść w nim blachę do pieczenia i upiecz placki na złoty kolor. Wyjmij gotowy produkt, posmaruj masłem i pozwól plackom ostygnąć.
