Od czasów starożytnych w Rosji zwyczajowo gotowano różne potrawy z grochu: tarty groszek, łamany groszek, tarty groszek, ser grochowy, makaron grochowy i oczywiście ciasta z groszkiem. Nic dziwnego, że ludzie mówią: „Pod królem grochu”. Ciasta są proste w wykonaniu, można je upiec na patelni jak i w piekarniku.
Układ produktu
- olej roślinny - do smażenia, - mleko lub woda - 1 szklanka, - mąka - 2-3 szklanki, - suche drożdże - 1 łyżka. łyżka, - cukier - 1 łyżka. łyżka, - jajko - 1 szt.
- sól dla smaku, - cebula - 1 szt., - boczek lub smalec - 100 g, - groszek - 1 szklanka.
Przygotowanie
Groszek należy namoczyć w wodzie na 2 godziny wcześniej, aby zwiększyć objętość produktu i ułatwić gotowanie. W międzyczasie możesz zacząć wyrabiać ciasto. Najpierw zagnieść ciasto: lekko podgrzać mleko lub wodę, rozpuścić suche drożdże, dodać cukier, 2 łyżki mąki, przykryć ciasto i wyjąć na 0,5 godziny w ciepłe miejsce. Jeśli nie ma drożdży, zamiast mleka i wody należy użyć szklanki kefiru i 1 łyżeczki sody oczyszczonej. W obu przypadkach ciasto dobrze rośnie.
ciasto
Następnie należy zagnieść ciasto, dodając do ciasta sól, jajko i pozostałą mąkę. Zaleca się przesianie mąki, aby ciasta były przewiewne. Powinieneś otrzymać elastyczne ciasto. Następnie ponownie schowaj w ciepłym miejscu na 2 lub 1, 5 godziny. Ciasto powinno się podwoić.
Nadzienie
Gdy ciasto jest jeszcze zaparzone, a groszek wchłonął już wymaganą ilość wilgoci, możesz zacząć przygotowywać nadzienie. Aby to zrobić, musisz ugotować groszek. Aby to zrobić, napełnij go nową wodą i podpal. Po ugotowaniu zmniejsz ogień i zanotuj czas gotowania kaszy grochowej: około 45 minut - 1 godzina.
Gdy groszek się gotuje, musisz przygotować smażenie. W tym celu należy wziąć boczek lub boczek, pokroić w kostkę i położyć na gorącej patelni. Następnie obierz i pokrój cebulę na małe kawałki. Gdy smalec daje dużo tłuszczu, można tam dodać cebulę i podsmażyć na złoty kolor. Niektóre gospodynie domowe, w razie potrzeby, nadal smażą jedną startą marchewkę w tym samym miejscu, ale to kwestia gustu. Po całkowitym ugotowaniu grochu odsącz nadmiar wody i zmiażdż tłuczone ziemniaki. Dodać smażone do puree, posolić do smaku, dokładnie wymieszać i pozostawić do zgęstnienia. Wielu amatorów dodaje tam przypraw.
Gotowanie ciast
Następnie możesz zacząć rzeźbić ciasta. Aby to zrobić, weź ciasto z ustronnego miejsca, wyrzuć je na stół, posyp mąką i trochę ugniataj, mieszając tam mąkę, ponieważ wyrośnięte ciasto będzie trochę cieńsze. Z elastycznego ciasta należy oderwać kawałki wielkości kurzego jajka i zwinąć je wałkiem do ciasta. W każdym przedmiocie należy umieścić nadzienie około łyżki stołowej i uszczypnąć krawędzie od góry.
Po zrobieniu określonej liczby ciast, które zmieszczą się na patelni, można je natychmiast usmażyć. Pamiętaj tylko, aby postawić patelnię na ogniu, dodać tam około połowy oleju roślinnego i podgrzać. Konieczne jest smażenie ciast pod pokrywką, w przeciwnym razie nie będą dobrze rosnąć. Gdy jedna strona placków jest zarumieniona, należy je odwrócić na drugą stronę. Jeśli chcesz upiec ciasta w piekarniku, ciasta muszą być oślepione i od razu położyć na blasze do pieczenia. Wcześniej musisz włączyć piekarnik i rozgrzać go do 200 ° C. Przed pieczeniem wskazane jest posmarowanie ciast jajkiem na wierzchu pędzlem lub kaczym piórkiem i pieczenie przez 20-30 minut. Ciasta są pyszne!
