Ciasta zawsze były uważane za symbol domowego komfortu, ich przepisy przekazywane są z pokolenia na pokolenie. A wspaniały aromat gorących pasztecików mięsnych zachęca do rodzinnego przyjęcia herbacianego.
Czy to jest to konieczne
-
- Dla testu:
- mleko;
- drożdże;
- Sól;
- mąka;
- jajka;
- masło;
- olej roślinny.
- Do wypełnienia:
- wieprzowina;
- olej roślinny;
- cebula;
- liście laurowe;
- Sól;
- pieprz.
Instrukcje
Krok 1
Zagnieść ciasto na ciasto. Aby to zrobić, wlej do miski szklankę ciepłego mleka (możesz użyć kwaśnego mleka). Rozpuść w nim 30 gram świeżych lub 1 łyżkę suchych drożdży. Dodaj pół łyżeczki soli i pół szklanki mąki.
Krok 2
Jak tylko na powierzchni mleka pojawi się spieniona czapka, ubij 2 jaja kurze, dodaj 50 g zmiękczonego masła i 3 łyżki oleju roślinnego, wymieszaj.
Krok 3
Dodaj trochę 700 gramów mąki, ciągle wyrabiając ciasto. Możesz potrzebować trochę więcej lub trochę mniej mąki, w tym przypadku kieruj się wynikiem. Ciasto nie powinno być zbyt strome, ale też nie klei się do rąk. Uformować kulę, przełożyć do miski, przykryć ręcznikiem i odstawić w ciepłe miejsce na 2 godziny. W tym czasie musisz 3 razy zagnieść ciasto.
Krok 4
Przygotuj nadzienie do ciast, gdy ciasto wyrasta. Aby to zrobić, ugotuj 400 gramów wieprzowiny z jedną całą cebulą i dwoma liśćmi laurowymi. Podczas gotowania mięsa zachowaj jedną drobno posiekaną cebulę w oleju roślinnym na złoty kolor.
Krok 5
Gotowe mięso trochę schłodzić, pokroić i zmielić wraz z gotowaną cebulą. Doda szczególnej soczystości farszowi mięsnemu.
Krok 6
Ugotowane mięso mielone włożyć na patelnię ze smażoną cebulą, wymieszać i podsmażyć wszystko razem przez 5 minut. Dopraw solą i pieprzem do smaku.
Krok 7
Nasmaruj powierzchnię roboczą olejem roślinnym, ułóż zwiększone ciasto, dobrze ugniataj przez 10 minut. Dzięki temu ciasto będzie bardziej elastyczne i puszyste.
Krok 8
Rozwałkować i uformować z ciasta długi sznur. Pokrój na równe kawałki i zwiń w kulki. Uformuj kulki w tortille. Jeśli czujesz się bardziej komfortowo, możesz użyć wałka do ciasta. Przygotowane nadzienie mięsne umieścić na środku każdej tortilli i uszczelnić brzegi.
Krok 9
Ułóż placki na blasze do pieczenia, szwem do dołu. I pozostaw do sprawdzenia na 15 minut. W tym czasie rozgrzej piekarnik do 180 stopni C.
Krok 10
Piecz ciasta przez 30-40 minut. Jak tylko się zrumienią wyjąć z piekarnika i położyć na naczyniu przykrytym ręcznikiem.
